Um frango surpreendente, diferente de tudo que você já comeu!

Frango com laranja e erva doce

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

6 pedaços de sobrecoxa de frango
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
tomilho fresco a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo neutro
1 bulbo pequeno de erva doce fresca
1 colher de chá de sementes de coentro moídas na hora
1 colher de chá de sementes de erva doce moídas da hora
1 cebola média
1 dente de alho
caldo de 2 laranjas
pimenta calabresa em flocos a gosto
16 unidades de azeitonas verdes
1 pau de canela
450 ml de água quente

Modo de preparo

Tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta do reino moída na hora, azeite e tomilho fresco. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
Lave e corte a parte branca da erva doce em lâminas finas.
Lave, descasque e corte a cebola em plumas.
Descasque e pique o alho.
Em uma panela larga de paredes altas, aqueça 2 colheres de azeite em fogo alto, quando estiver quente coloque as peças de frango e deixe dourar bem dos dois lados.
Retire as peças de frango da panela e reserve.
Abaixe o fogo e na mesma panela, mantendo o óleo que dourou o frango, acrescente as sementes de coentro e erva doce, a cebola, a erva doce fresca e o sal. Misture com uma colher de pau e acrescente o alho. Deixe refogar.
Quando os legumes estiverem cozidos e transparentes, volte com as peças de frango douradas para a panela, deixe cozinhar um pouco e antes que comece a caramelizar abaixe o fogo e acrescente o caldo das laranjas, a pimenta calabresa, as azeitonas verdes, o pau de canela e 250 ml de água quente. Misture e cozinhe em fogo médio com a tampa semiaberta por 35 a 40 minutos.
Retire a tampa, aumente o fogo, coloque 200 ml de água quente, raspe o fundo da panela com a colher de pau e misture tudo.
Sirva com arroz e uma fatia de laranja fresca.

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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[lousties]

Paola, há um ano venho enfrentando um distúrbio alimentar que me tomava muito tempo, ocupando a minha mente e roubando minha adolescência da pior maneira possível. Desde que comecei a acompanhar os seus vídeos e fazer suas receitas, me sinto muito mais acolhida e capaz de enfrentar o turbilhão que existe na minha mente, sendo o seu canal meu porto seguro. ❤ Não tenho palavras pra te agradecer por compartilhar essas receitas maravilhosas e me ajudar com algo tão complexo, você é uma mulher incrível e que me inspira muito❤❤

[JoaoVictor-kvqx]

as azeitonas mais bonitas que vc vai ver na vida estão nesse vídeo

[guilhermefranklin]

Assistimos o vídeo assim que foi lançado (hoje, 04/05) e fomos (eu e meu namorado) almoçar no Arturito. E que experiência incrível, a comida estava divina, deliciosa e com gostinho de quero mais. O atendimento, nossa, impecável. Fui pedido em casamento pelo amor da minha vida (um amor imensurável) e saindo do restaurante, a Paola estava lá. Conhecemos a Paola, com sua simpatia e toda amorosa, tiramos uma foto e sem dúvidas, esse foi o melhor dia da minha vida. Obrigado Paola, obrigado ao Arturito e obrigado mozão. ❤️

[lucasplima]

o incrível desse canal q nao é uma receita so por ser "chique", ou "fina", é para nos ensinar a cozinhar, todas as técnicas e combinações de tempero da pra usar no dia a dia e deixa nossa comida ainda mais gostosa e suculenta.

[vanessamesquita]

Se até a Paola deixa o arroz cru, quem sou eu na fila do pão. 😂
Vou fazer esse frango, amei. ❤

[ligiadelneripetean]

Amo a companhia de Laide, ela tem uma delicadeza ao saborear que encanta.
Paola arrasa com as receitas.

[keltterdossantossouza]

A humildade de reconhecer que o arroz tá cru e assumir isso com a câmera aberta e sem disfarce só justificam ainda mais competência da Paola! Só os melhores profissionais reconhecem seus erros e isso não os desmerece em nada, pelo contrário! 👏🏼👏🏼👏🏼

[FatimaCosta]

Oi Paola! Fiz a rua receita hoje e já vou falando das substituições! 🤭 Como eu não tinha o funcho fresco, troquei por Pimentão vermelho. Das sementes eu tinha apenas a erva doce. Não tinha azeitonas, fui de alcaparras. Ah, acrescentei pimenta biquinho e salsinha fresca no final. Meu Deus o molho ficou maravilhoso! A casa está tão perfumada! Amei! Obrigada por trazer tantas coisas gostosas pra todos nós! Minha alegria é cozinhar! Um beijo no teu ❤!

[g.tavosilva]

Que vídeo! Praticamento todo o conteúdo em tons pastéis ou em tons de areia, vibe de Veveta lembrando o calor de Salvador, com aconchego de culinária mediterrânea, o conforto do tempo da redução do molho enquanto me imagino a esperar com um gole de café num copo americano, uma blusa larga com as mangas nos ante-braços, mais um cabelo levemente desgrenhado sentindo o abraço do conforto do lar. Que vibe desse vídeo... a sinceridade de um arroz mal cozinhado, trazendo espontâneidade e a verdade humana! Que vibe desse vídeo! A boa compania numa mesa tão sincera... que vibe desse vídeo!

[gabrielpinheirodecastro]

Saber que a Paola é fã de sobrecoxa me deixou mt feliz pq eu AMOOOO. Depois que comecei a comprar filé de sobrecoxa eu nunca mais quis comer filé de peito. Muito mais saborosa e suculenta.

[erikaviolin]

Fiz e ficou incrível (sequei o frango no papel toalha antes de por na panela, me senti "a" chef), fiz duas receitas do canal e a gente se empolga com o sucesso, comprei um caderno de receitas lindíssimo e essa foi a primeira receita que escrevi a mão nele, escrevi o nome da Paola em baixo para meus netos quando brigarem pra ver quem vai ficar com o caderno, saber de onde veio 😊 se vai acontecer, não sei, mas imaginar isso enche o coração de alegria tanto quando ver as pessoas comendo sua comida com tanto gosto, gratidão! ❤

[tawanyribeiro]

Eu saí de uma depressão e maior parte disso foi graças a Paola e essa equipe incrível dela, que me ajudaram a me reaproximar da cozinha e de todo amor que minha avó me passou através da cozinha🫶🏾 gratidão 🩷☀️

[miriamribeiro]

Olá Paola!
Ainda bm q a receita e c sobrecoxa! Hum ..deve estar mt saboroso...😋
A sua humildade em reconhecer ao vivo q arroz estava cru, só te enaltece c td essa simplicidade! Lindo seu jesto! Bj🙏
👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[marisamiyukikazama]

Minha carne favorita é frango.
É tão versátil e fácil, além de acessível a mais pessoas.
Uma receita dessas valoriza mais ainda essa carne

[Laracarosellaa]

Paolitaaa, fui no la guapa da minha cidade, que experiência maravilhosaaaa, o ambiente é extremamente lindo e aconchegante, a comida é impecável fora o atendimento incrível! Fui super bem atendida e ainda consegui ler um pouquinho do seu livro🫶

[AleAvari]

Meses depois, fiz essa receita, mas com MARACUJÁ! MINHOSSASSINHORAPARICIDA!!!! FICOU BOM Obrigado, Paola e toda a equipe!!!

[mayaratorlony]

Me sinto na sala de aula real. Cada receita uma chuva de aprendizado. Obrigada, Perfeita. ❤️

[maboy]

Primeira receita que faço da Paola, e foi a melhor comida que já fiz na vida hahahaha, o que é isso Jesus

[paulapriscilaarone]

Onde mais a gente saberia que o arroz ficou cru, o que pode acontecer com qualquer um? Impossível não amar essa mulher! E beijos para toda a equipe também!

[anamoraes]

Paola, você é A melhor Chef do Brasil