Вы перестанете раздавать кабачки!

Кабачковая мука – идеальный способ заготовить много кабачков. Я сушу в электросушилке. Сначала натираю на крупной тёрке и отжимаю. Пробовала в тени сушить, но это дольше. Очень быстро сушится в духовке если есть низкотемпературный режим.

Нужно просушить кабачковый жмых до полного высыхания, а потом перемолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но именно для того рецепта, что на видео, мне нравится крупный помол типа цельнозерновой муки.

От веса кабачка остаётся примерно 10%. Я сушила и молодые, и переросшие кабачки – которые с плотной кожицей. Получается и из молодых, и из больших.

Муки из кабачков очень хорошо впитывает влагу, поэтому хранить её необходимо в герметичных ёмкостях и внутрь добавлять пакетики с силикагелем, иначе слежится очень сильно. Храниться такая мука может до двух лет.

Она более влагоемка чем любая другая мука, поэтому в выпечку её нужно меньше обычной.

Такой мукой можно заменять до 30% пшеничной муки. А в некоторых кондитерских изделиях типа капкейков, брауни, влажных кексах, хлебе на соде можно использовать только кабачковую муку, без пшеничной.

Она не имеет яркого запаха, поэтому прекрасно себя проявляет в выпечке.
У меня 30 кустов кабачков в этом году, поэтому готовьтесь, рецептов с ней будет много.

На видео влажный кекс с кабачковой мукой. Всё перемешать миксером и выпекать:
Масло сливочное размягченное 100 гр
Кабачковая мука 80 гр
Яйца (у меня 1 кат) 4 шт
Сода 1 ч.л.
Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
Какао 30 гр
Молоко 130 гр
Кленовый сироп 130 гр (можно заменить любым сиропом на сахаре или жидким мёдом).

Я смешивала всё вместе в планетарнике.
Выпекала при температуре 180° до сухой шпажки. У меня 20 минут ушло, но лучше проверять шпажкой чтобы не пересушить – как только начинает выходить сухой – вынимайте из духовки. Форма у меня круглая диаметром 16 см.

[РозаГригорьева-иг]

Большое спасибо за прекрасную идею. У меня в этом году уродилось много кабачков, насушу побольше, сделаю муку. Стряпать я люблю.

[Zigmanccc]

Вааааааааяяяяяя 😂я в шоке ❤❤❤спасибо обожаю кабачки

[okean.olesja]

Гениально! 🎉❤ где вы берете идеи? Я очень много рецептов впервые встречаю у вас на канале!

[natalya_rachonok]

Благодарю за рецепт и отличную идею!))

[Оля-хзк]

Да, я тоже восхищаюсь
Буду брать с вас пример ❤
Просто умница 😍😘♥️

[wosrrhh]

Кабачковый сок отличное средство для ощелачивания организма. Нужно 150 мл на прием. Попробуйте, состояние заметно улучшается.

[ykblvyw]

Щиро дякую, це щось нове, обв’язково приготую !❤

[mrkaraskarachennal]

Очень 😢интересно.
Где можно увидеть такой супер рецепт.?

[Annavorkuta]

Спасибо большое, никогда бы не подумала.
Вопрос: скажите, пожалуйста, а чем перемолоть муку ?обычной электрической кофемолкой?
Она маленькая.
Чем ещё можно перемолоть?

[ArneKatya]

А где рецепт кабачковой муки ? Я не нашла

[БелоблоцкийЕвгений]

А я кормлю кабачками свиней и КРС, потому что для еды они не нужны😂😂