Enquêtes de région : Qu'est-ce qu'on mange ?

Fast-food, slow-food, food trucks, végétarien, végétalien, le bio… ce mois-ci, Enquêtes de région aborde les nouvelles tendances alimentaires depuis le MIN de Nantes.

Nos habitudes alimentaires changent, le contenu de nos assiettes aussi. Signe que les consommateurs sont de plus en plus attentifs et avertis, le bio et le circuit court correspondent à une demande croissante. Des phénomènes apparaissent : l’alimentation sans gluten, le courant vegan. Mode ou inflexion durable de notre société ?

Manger bien, manger bon, manger sain : ce triple impératif conduit des filières entières à s’adapter aux goûts de l’époque, producteurs, distributeurs, restaurateurs, commerçants alimentaires.

A la veille des « grandes bouffes » de fin d’année, Enquêtes de Région vous entraîne en compagnie du responsable Patrice Mariot en immersion dans les coulisses du MIN de Nantes (Marché d’Intérêt National) pour mesurer l’impact de ces changements sur les professions qui vivent de l’alimentation et enquêter sur les évolutions de nos modes alimentaires, et ce qui les motive. Car après tout, qu’est-ce qu’on mange ?

Pour ce numéro, Emmanuel Faure reçoit

-Jean-Roland Barret, chargé de mission alimentation et territoires à la chambre d'agriculture de Loire-Atlantique et adepte du Slowfood,

- Ollivier Claude, commerçant bio,
- Jean-Charles Baron, restaurateur à Nantes et Saint-Herblain,
- Joël Blanchard, commerçant,
- Pascal Bolo, président de la SEMMINN (SOCIETE D'ECONOMIE MIXTE DU MARCHE D'INTERET NATIONAL DE NANTES),
- Angelo Brianceau à la mûrisserie de bananes,
- Jean-Marc Mouchet, auteur de “Le MIN, le ventre de Nantes ” aux éditions d'Orbestier.

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