Jak powstaje piwo TYSKIE? - Fabryki w Polsce

Zachęceni przez księcia Jana Henryka XI Hochberga, odwiedzamy Tyskie Browary Książęce. To
właśnie właściciel majątku w Pszczynie zmodernizował w XIX wieku tyski browar.

Śladów historycznych zachowało się sporo. To między innymi kufle, z których okoliczni
mieszkańcy pili piwo podczas obchodów trzysetlecia funkcjonowania browaru.

Naszym przewodnikiem po browarze będzie Leszek Popiołek, który od 30 lat pełni funkcję piwowara w Tyskich Browarach Książęcych. Jest autorem wielu receptur.

W procesie warzenia piwa najważniejsze są naturalne składniki, a więc dobrej jakości woda, chmiel i oczywiście słód. Ten ostatni przywożony jest do Browaru Książęcego każdego dnia.

Po rozładunku słód jest oczyszczany i rozdrabniany w olbrzymich młynach, zwanych śrutownikami.

Następnie rozdrobnione ziarna słodu wraz z wodą trafiają do kadzi zaciernej. Temperatura wewnątrz kadzi podnoszona jest do 76 stopni celsjusza. Wówczas uruchomione zostają niezwykle ważne procesy.

W efekcie otrzymujemy zacier. W roztworze znajduje się wszystko to co uległo rozpuszczeniu. Nie rozpuściła się tylko łuska ziaren słodu. W kadzie filtracyjnej zatem na wielkich sitach brzeczka oddzielana jest od nierozpuszczalnej łuski.

Czysta i klarowna brzeczka następnie przetłaczana jest do kotła, ale po drodze musi jeszcze przejść odpowiednie badania. Najpierw trzeba ją schłodzić do temperatury 20 stopni celsjusza. Teraz można sprawdzić poziom ekstraktu. Brzeczka, z której warzone jest piwo posiada 14,5% ekstraktu.

W kotle do brzeczki dodawany jest chmiel. Dodaje się go dwukrotnie.

Kolejnym etapem jest fermnetacja. Brzeczka jest schładzana. Dodawane są drożdże i tlen.

Takie zielone piwo kierowane jest do potężnych tanków leżakowych. Po 8 dniach nadaje się do picia. Nie posiada jednak charakterystycznego błysku.

Takie piwo dowożone jest do lokali, gdzie sprzedawane jest jako niepasteryzowane piwo 14 dniowe.

Powiedzmy jeszcze kilka słów o sprawdzaniu jakości piwa. W Tyskich Browarach Książęcych zajmują się tym specjalnie przeszkoleni degustatorzy, którzy są prawdziwymi wirtuozami smaku i zapachu. Codziennie analizują każdą partię uwarzonego piwa.

Na koniec naszej wizyty podpatrzymy jeszcze, w jaki sposób prawidłowo powinniśmy nalewać nalewać złocisty lager.

--

A jeśli chcielibyście się dowiedzieć jak to działa, jak pracuje dana maszyna, jak funkcjonuje park rozrywki, jak uwarzyć piwo z popularnym browarem, śledźcie Fabryki w Polsce Extra. Nasz nowy format, który co jakiś czas publikujemy na kanale.

Odkrywajcie z nami nowe fabryki, w które obfituje cała Polska.
--
Sprawdź również nasze inne filmy, polecamy :
Jak produkowane są drożdże? - Fabryki w Polsce

[fabryki]

Zastanawiasz się nad udziałem w programie Fabryki w Polsce? Podpowiemy i pokażemy przykłady, jak może wyglądać film o Twojej firmie.
Piotr skontaktuje się z Tobą i opowie, jak wygląda realizacja materiału.

Zobacz, co u nas słychać 👇

[travler]

Słyszeliścieo facecie który został przypadkowo zamknięty na weekend w magazynie tyskiego?
Żeby nie umrzeć z pragnienia próbował zlizywać wodę która skraplała się na ścianach ale było jej za mało.
Zmuszony okoliczościami zdecydował się na ostateczny krok - otworzył puszkę tyskiego wylał z niej zawartość, odciął górę, nasikał do środka i z tak zrobionej szklanki pił mocz dopóki go w poniedziałek nie uwolnili

[piotrlenarczyk]

Jak na piwo po 20groszy/l, to trochę mają marżę. Fajnie, że kolo opowiedział jak powinna być robiona kiełbasa - eee piwo:) W końcu nikt nie może wiedzieć jak robiona jest kiełbasa:)

[barbrawozniaczka]

Świetna robota- byłam w tych browarze nawet film jest pokazywany o powstaniu browaru.
Ponoć księżna Daisy tam w nocy chodzi i płacze za utraconym rajem na ziemi

[ukaszduda]

Pan Leszek Popiołek, piwowar, to widać lubi sobie łyknąć.:) Zaczerwienienia twarzy mogą na to wskazywać :)

[grupaeksploracyjnanskazan]

Oo a tam byłem i sam widziałem na żywo jak to przebiega, ale jak zawsze super odcinek i klasa materiał ;-)

[wielkipatronkanaubystrzakt]

Byłem w 2007 i naprawdę jest co oglądać a piwo z kadzi mistrzostwo

[zygo]

Święty Tomaszu z Kopyru,
módl się za nami.

Syropu glukozowo-fruktozowego nie chcieli pokazać?

[robas]

mistrzostwo świata, jak mając taki sprzęt można produkować takie szambo. Bo nie wierzę, że to tylko wina piwowara

[camilloTHC]

Tyskie już nie piłem z 10 lat odkąd zaczął przypominać napój alkoholowy o smaku piwa

[killer]

2:44 Brzeczka na 14, 5 a na pomiarze ponad 18. HGB jak widać jest stosowane. Jak już jest pokazywany i mówiony jakiś wynik to mogłoby się zgadzać.

[MiniakPL]

Chmiel aromatyczny? W życiu w Tyskim nie czułem chmielu.

[bosskey.enrike]

Hehehe 14blg, chmielenie na aromat. Boże. A produkt końcowy to płytkie piwo bez smaku i aromatu :D Matko Bosko.

[michalk]

Proces zajebisty, ale gdzie w tym wszystkim chmiel???

[matfreedom]

Ladnie pięknie czysto wszystko jak nowe .... To siki

[adamczogalla]

Mam jedną uwagę merytoryczną: dogrzanie zacieru do 76 stopni Celsjusza spowoduje zakończenie (a nie uruchomienie) procesów enzymatycznych. Te zachodzą w niższych temperaturach, od 50 do 72C.

Parę elementów zostało też przemilczane. O "naturalnym" surowcu w postaci syropu fruktozo-glukozowego, o etapowe filtracji piwa (wspomniany jeden etap, zabrakło o mikrofiltracji wyjaławiającej smak i aromat), o enzymach stosowanych podczas fermentacji. Film ładnie zrobiony, wygląda jak materiał reklamowy Browarów Książęcych :)

[Zarzol]

Obejrzałem kilka filmów na tym kanale i wniosek jest jeden. Zdecydowana większość filmów to materiały sponsorowane zawierające marketingowy bełkot. Nie warte oglądania, subskrybowania czy dawania dzwoneczka.

[adamrozanski]

Można powiedzieć, że Tyskie pamięta Husarię 😊

[tofikabes]

Tyski Browar = browar domowy ?? :/
Ktoś tu kogoś robi w Młuto ..

[prostylogin]

Mase bzdur. Pierwsza, że wszystko się rozpuszcza i że podgrzewają do 76C to finalnie na mashout. Nic o tym, że dodają enzymy i kukurydzę. Nic o HGB chociaż sami się chwalą że brzeczka ma ekstrakt 14, 5%. Nadanie byłsku hahaha co ma piernik do wiatraka, filtracja to kastracja i ma za zadanie przyśpieszyć proces produkcji bo wkońcu liczy się kasa. Piwo nie musi być pasteryzowane bo i tak tam nic niema woda i alko. Plus inna sprawa to jest tylko zakład na ziemiach polskich. Proszę o informację do kogo tak naprawdę należy.