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Adiós a las CHIPA duras !!! Un Viaje Épico en Busca de los Secretos para la Receta Perfecta
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Los Secretos del Chipa Perfecto sin duda están en el Litoral argentino y en Paraguay.
Lo que nosotros comemos acá, es solo un intento, pero en el Chaco, Corrientes, Misiones y Formosa se come el verdadero chipa.
Hice un viaje por Resistencia en Chaco, Lomas de Vallejo en Corrientes y el famosos Santa Ana en Misiones en busca de los secretos mejor guardados para que la chipa no salga dura.
En Kesu me mostraron como hacen el famoso Chipa Mboca con ese queso explotado. En Misiones visite la Cooperativa de Trabajo Los Chiperos de Santa Ana y me contaron sobre su queso casero. Y por ultimo en Corrientes llegamos a la cooperativa San Isidio en el Pasaje Cerrito, donde visitamos unos productores de harina de mandioca artesanal.
Tiempo de cocción, buen queso -uno a termino medio, ni tan duro ni tan blanco- y una excelente materia prima como la fécula de mandioca artesanal, son los secretos del chipa perfecto.
Voy a estar subiendo a IG y TikTok contándoles un poco sobre la fécula de mandioca artesanal que me pareció super interesante. Asa que vayan por ahí:
IG: @chefsergiocook
TikTok: chefsergiocook
TikTok2: yososergiocook
Agradezco la participación de todos los actores del episodio. Lo hicieron espectacular
KESU: @kesu_chipaceria gracias a Agustina, Luciano y Sofia
Los Chiperos de Santa Ana: gracias a Tortu, Leandro, Jose, Miriam y Hernan
Productores del Paraje Cerrito: gracias a Nicandro, Otilio, Daniel, Maria, Salvadora, Gustavo, Alexander. Tambien a Daniel Abib y Karina Dipp del INAFCI que organizaron toda la jornada.
Musica;
-She Knoks -Lukas Amil-
-Fear de Bull -Jose Barrios-
-Cafe Laurent -Medite-
-Yo se que te gusta -Don Bacilon-
-Bohemia -Moins le Quartet-
-Vulpecula -Johanne Bornlof-
Partes del video:
00:00 Chipa Duro
01:33 El Secreto de Chaco
02:29 El Secreto de Misiones
03:50 EL Secreto de Corrientes
05:05 Yerba Mate
-
Lo que nosotros comemos acá, es solo un intento, pero en el Chaco, Corrientes, Misiones y Formosa se come el verdadero chipa.
Hice un viaje por Resistencia en Chaco, Lomas de Vallejo en Corrientes y el famosos Santa Ana en Misiones en busca de los secretos mejor guardados para que la chipa no salga dura.
En Kesu me mostraron como hacen el famoso Chipa Mboca con ese queso explotado. En Misiones visite la Cooperativa de Trabajo Los Chiperos de Santa Ana y me contaron sobre su queso casero. Y por ultimo en Corrientes llegamos a la cooperativa San Isidio en el Pasaje Cerrito, donde visitamos unos productores de harina de mandioca artesanal.
Tiempo de cocción, buen queso -uno a termino medio, ni tan duro ni tan blanco- y una excelente materia prima como la fécula de mandioca artesanal, son los secretos del chipa perfecto.
Voy a estar subiendo a IG y TikTok contándoles un poco sobre la fécula de mandioca artesanal que me pareció super interesante. Asa que vayan por ahí:
IG: @chefsergiocook
TikTok: chefsergiocook
TikTok2: yososergiocook
Agradezco la participación de todos los actores del episodio. Lo hicieron espectacular
KESU: @kesu_chipaceria gracias a Agustina, Luciano y Sofia
Los Chiperos de Santa Ana: gracias a Tortu, Leandro, Jose, Miriam y Hernan
Productores del Paraje Cerrito: gracias a Nicandro, Otilio, Daniel, Maria, Salvadora, Gustavo, Alexander. Tambien a Daniel Abib y Karina Dipp del INAFCI que organizaron toda la jornada.
Musica;
-She Knoks -Lukas Amil-
-Fear de Bull -Jose Barrios-
-Cafe Laurent -Medite-
-Yo se que te gusta -Don Bacilon-
-Bohemia -Moins le Quartet-
-Vulpecula -Johanne Bornlof-
Partes del video:
00:00 Chipa Duro
01:33 El Secreto de Chaco
02:29 El Secreto de Misiones
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