Insalata di carciofi crudi - una ricetta toscana rivisionata, sana, buona, semplice e veloce

Ingredienti per pulire i carciofi:
- 4 carciofi
- 2 litri di acqua
- succo di un limone incluso la buccia

Ingredienti per insalata:
- 4 carciofi puliti
- 1 spicchio d´aglio
- 1 rametto di prezzemolo
- 5 gr di sale
- 2 cucchiai di olio
- succo di mezzo limone
- 30 g di parmigiano a scaglie
- sale & pepe

Resto degli ingedienti per la cottura dei carciofi:
- acqua tanta come descritto in video
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di olio
- resto del ripieno superfluo

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