☝Москит ОШИБКА ОСНОВНАЯ при копчении 24 марта 2021 г.коптильня горячего и холодного копчения

[phone]

В ЯНДЕКСЕ НАБЕРИТЕ
"КОПТИЛЬНЯ МОСКИТ"!

Холодное копчение сутками -в прошлом!

У нас 30-90мин.

Обучим копчению за 1 день!

Оригинальный

БЕСШУМНЫЙ

АВТОМАТИЧЕСКИЙ

ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ дымогенератор на дровах!

НЕ ЗАБИВАЕТЬСЯ ПОСТОЯННО СМОЛОЙ!
НЕ ТУХНЕТ ПОСТОЯННО!

НАЧНИТЕ СВОЙ БИЗНЕС КОПТИЛЬНО-ВЯЛОЧНОГО ЦЕХА С НАШИМ ОБОРУДОВАНИЕМ! ВЛОЖЕНИЯ ОТ 46 ДО 202 Т.Р.

ВЫСЫЛАЕМ ИЗ МОСКВЫ.

ПРОФЕСИОНАЛЬНОЕ оборудование для копчения и вяления Производим.

"Коптильни от Вагана"

Наша новая линия "Москит",

с комаром на корпусе(вместо "Коптильни Идиллия").

В 2008 г.мы организовали производство ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКИХ коптилен.

Путем оптимизации, была получена Идеальная с нашей точки зрения и не только, коптильня.

Дальнейшее развитие привело к появлению 7 моделей универсальных электростатических коптилен с различной загрузкой и трех моделей Сушильно-Вялочных камер.

ВНИМАНИЕ МОШЕННИКИ!!!

Под ДРУГИМ названием Нас стали подделывать!
в Екатеринбурге
остерегайтесь,
низкое качество!
Сайт в сети!

Производим коптильни электростатические холодного и горячего копчения 4 в 1:

1. УЭК-1/1 до 10 кг загрузки, цена: 45 700 рублей 
2. УЭК-2 до 25 кг загрузки, цена 57 800 рублей 
3. УЭК-2/50 до 50 кг загрузки, цена: 69 000 рублей
4. УЭК-2/100 до 100 кг загрузки, цена: 89 500 рублей
5. УЭК-2/200 до 200 кг загрузки, цена: 146 000 рублей

И 3 модели Сушильно-Вялочных камер.

1. ШВС-1 до 80 кг загрузки, цена: 34 800 рублей
2. ШВС-3 до 120 кг загрузки, цена: 39 700 рублей
3. ШВС-4 до 240 кг загрузки, цена: 56 800 рублей

Паспорт Гарантийный талон (гарантия 1 год).

Комплект дров для начала.

Основное:

В начале про элетростататику Этот вопрос будоражит весь интернет, есть советы отдельных "спецов" которые никогда в глаза не видели электростатических коптилен, но раздают ценные указания. Отличие электростатических коптилен от традиционного только в наличии высокого напряжения, которое ведет к примерно 80%- му использованию дыма.

В традиционном копчении, только часть дыма оседает на продукт, остальное даже с ним не соприкасается, выбрасывается

"в нос соседям".

К стати, в наших коптильнях можно проводить 4 вида копчения, как ТРАДИЦИОННЫМ, так и ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКИМ.

Продукт с помощью статики более сочный и вкусный, стабилен в качестве,
ищите подтверждение этому у тех,
у кого есть электростатические коптильни!!!

Для чего мы сделали 3 модели сушилок?

Любой продукт перед копчением нужно просушить, примерно 6-8% по весу.

Не сделав этого, не будет золотистого цвета, стенки покроются конденсатом.

Ну и конечно, можно заниматься вялкой.

Дымогенератор у нас на дровах!,

щепе,

пряных травах,

снабжен фильтром охладителем,

поджигать все время не нужно,

не тухнет,

работает автоматически.

Дыма от коптилен не больше, чем от сигареты,

их ставят даже на кухне в квартире под вытяжку.

Вайбер,

Ватцап,

на этом номере,

подберем нужное объясним!

Наша основная задача-доверие клиентов, обучение,

"сарафанное радио" важнее сиюминутной выгоды!

Мы не занимаемся впариванием!

СМОТРИТЕ НАШИ ОБЗОРЫ НА ЮТЮБ КАНАЛ
"ВАГАН ВАГАН"
НА НАШЕМ САЙТЕ,
есть отзывы РЕАЛЬНЫХ! клиентов.

🧭 Адрес производства: Московская область
⏰ Работаем с 9.00 до 19.00, выходной - воскресенье

На складе имеем всегда резерв

Лучшие рецепты

[hevjxpr]

Ну и как тут не сказать что Ваган отличный производитель и главное добросовестный 👍 он и подскажет и ответит в любое время, обязательно куплю у вас коптильню.

[whbpvby]

Ваган Ваганыч, вы искренний и честный человек...создать ваше Дитя... Дорогого стоит. Успехов вам и удачных продаж🤗
Ждем с нетерпением доставки😉

[ucpffjd]

Лайк однозначно!А как правильно высушить продукт и сколько времени? Обьясните пожалуйста по простому.

[opgttds]

Терпение И ТЕРПЕНИЕ ТЕБЕ. ЗОЛОТОЙ ЧЕЛОВЕК.

[zdrjzur]

Большое вам спасибо, сегодня приехал мой комплект мечта сбылась Успехов вам💯👍👍👍

[lwgghtt]

Все правильно, мы с первого раза так все и делали, результат отличный!

[temurtemir]

ЗДРАСТВИЙТЕ ВАГАН ВАГАНВИЧ Я ХОТЕЛ КВАМ ПРИЕХАТ И КУПИТЬ МАСКИТ .Исрайил. ИЗ УЗБЕКИСТАНА.

[fxjogmy]

Каптильня отличная, мы очень довольны, все получается вкусно, . Спасибо.

[evdokiyaartemeva]

Да именно так как вы сказали внимательно прочитать инструкцию исушить продукт
Вот я ни разу раньше не коптила а на этом оборудование Маскит капчу как ас👍👍👍

[pgwgvww]

Добрый день, купил себе сушильный шкаф и коптильню Москит. Честно- я очень рад покупкой. Занимаюсь только мясом, делаю- разные виды колбас, карбонат, рульки, рёбрышки, сало холодного копчения, копчу бройлеров, перепелов. Все получается вообще шикарное, оборудование простое в управлении, главное экономичное. Работает у меня и днём и ночью. Друзья, читайте инструкцию, просушивать мясо, рыбу нужно хорошо. Я сушил 7% уходило влаги, мучился с тем, что температура внутри колбасы останавливаеться на 65 градусах, что только не делал, и воду лил чтобы пар был, это просто мучения. Стал сушить 10 % усушки, все проблемы ушли, есть же инструкция, почему не прочитать? Колбаса готовиться за 4 часа, это с копчением. Ребята, всем советую покупать коптильни Москит, они лучшие.

[rehcyqs]

Спасибо за полезное видео! Жду свою коптильню, но СВШ пока нет, думаю как сушить буду! 🤔

[rjcuzgm]

Я заинтригован, уже думаю о приобретении : )...

[lnvpdnc]

Не переживайте, если не дано нормально водить машину, никакие инструкции не помогут.Так и здесь.Надо все делать с умом.Оборудование отличное, никаких притензий.Мы брали под новый год, тонны, конечно, не накоптили, но то, что сделали, получилось отлично.И рецепты не нужны.Одна проблема, если руки не оттуда растут, да не дружат с головой.А так все замечательно.Спасибо

[qmctrof]

Ваганыч спасибо за коптильню купил в январе не нарадуюсь мечта сбылась за это время перекоптил пол тонны рыбы и пол тонны колбасы с мясом удачи тебе спасибо!

[ducqqgt]

Спасибо, очень кстати . Ждём потепления и начинаем коптить.

[denispervakov]

Полностью согласен. Есть паспорт и там всё написано.
А плохому танцору всегда что-то мешает.

[Vahagn]

Добрый день, уважаемые покупатели!!! Благодарим за приобретение нашего оборудования! Если у вас остались какие-то вопросы по работе нашего оборудования, после прочтения ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ, то большая просьба написать вес продукта до сушки и после сушки, потеря должна быть СТРОГО: 7-10%!!!. Если по каким-то причинам вы не хотите соблюдать наши рекомендации, то вы рассчитывайте на себя, в этом случае мы вам помочь ничем не сможем!!! Все наши рекомендации доступны в инструкции для начинающих! Просьба изучить инструкцию и отнестись к ней внимательно!!! Большое спасибо за понимание!

[Vahagn]

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
Просьба выполнить каждую букву данной инструкции!
Иначе качественного копчения не будет!
Все наше оборудование предназначено для общепита, работа только в отапливаемом помещении +15-25 гр!
На улице, зимой, либо в холодном помещении коптить вообще нельзя, воздух влажный, засасывает через дымогенератор внутрь, осаживаеться конденсат на стенках и на продукте!
ПОРЯДОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОПТИЛЬНИ
Древесину удобнее использовать
СУХИЕ, ПОДСУШЕНЫЕ!
дрова длиной 10-15 см, без кожуры,
можно и щепой,
но щепа быстрее прогорает, и на один цикл одной загрузки не хватает, приходиться добавлять, это не очень удобно.
Средний расход древесины на 1 цикл-200 гр.
Перед
ХОЛОДНЫМ
и
ГОРЯЧИМ
копчением
продукт
после рассола
НУЖНО обязательно ПРОСУШИТЬ!
в сушильной камере
до потери веса на
Нет сушки нет
Делаем так:
После рассола,
взвешиваем 1 кусок из партии
записываем вес в БЛОКНОТ,
потом,
вывешиваем всю партию в сушильную камеру, сушим!,
тот же кусок взвешиваем после сушки,
сравниваем - вес должен уменьшиться на 7-9%!!!
Далее:
вывешиваем подсушенный продукт в коптильню так, чтобы расстояние между ним иголками и стенками было не менее 25 мм!!!
если данное требование не будет выполнено, будет пробой,
и копчение получится не ускоренным а традиционным способом!
Проверить правильность развешивания продукта можно по звуку "жужжания" при включении кнопки холодное копчение, оно должно быть такое же как при пустой коптильне.
Оно должно быть только! в блоке питания, если потрескивания слышны внутри коптильни, значит продукт развешен не правильно.
РАБОТА ДЫМОГЕНЕРАТОРА
для горячего и холодного копчения одинаково!
Далее, при холодном копчении,
Загружаем​ дрова(щепу) в зольник, закрываем дверцу.
Включаем
сеть,
дым,
холодное копчение,
температуру
Нагрев зольника термостат, выставляем на максимум,
Через примерно 15 мин, когда из отверстия в верху коптильни пойдет вялый дымок, уменьшаем нагрев зольника до 150-250 гр.
Примерно через в среднем 1 час, зависит от толщины продукта
от 30 мин - до 1.5 час, холодное копчение завершено, по рыбе!
По мясу холодного копчения данный цикл повторить 3-5 раз,
т.е 1.5ч.- сушим -
1.5ч. коптим,
далее,
опять сушим 1.5ч.
опять коптим 1.5ч.
ПРИ ГОРЯЧЕМ КОПЧЕНИИ
После сушки продукта по схеме выше,
используем коптильню как духовку
для варки!
нужно протомить продукт​
в коптильне, без включения кнопки дым!
Нажимаем только кнопку ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ
НАГРЕВ КАМЕРЫ СТАВИМ на 95 гр,
ждем до достижения температуры внутри продукта 68-72 гр,
измерить можно щюпом, (продаеться отдельно),
потом,
УБЕРАЕМ ЩЮП!!!
И запускаем дымогенератор
(инструкция выше).
Нагрев камеры уменьшаем до 70гр.
И включаем кнопку
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ.
Порядок горячего копчения:
Включаем
Сеть,
Горячее копчение,
Нагрев камеры на 60-95гр, (рыба, мясо)
Холодное копчение,
Дым,
Нагрев зольника
выставляем на максимум,
Через примерно 15 мин, когда из отверстия в верху коптильни пойдет вялый дымок, уменьшаем нагрев зольника до 150-220 гр.
При горячем копчении, температуру камеры выставляем по выбранной технологии,
либо на 60-95 гр..
При горячем копчении, кнопку Холодное копчение тоже включать!!!
Полный цикл горячего копчения примерно 2 часа.
ОДНА ЕДИНСТВЕННАЯ ЗАДАЧА ВО ВРЕМЯ КОПЧЕНИЯ СЛЕДИТЬ ЗА ДЫМОЧКОМ ВВЕРХУ КОПТИЛЬНИ!
ОН ДОЛЖЕН ВЯЛО ИДТИ, ЕСЛИ НЕ ИДЕТ, ПРОВЕРЯЕМ ЗОЛЬНИК НА НАЛИЧИЕ ДРОВ, ВОЗМОЖНО ПРОГОРЕЛИ, ЛИБО ПОДНИМАЕМ ТЕМПЕРАТУРУ НАГРЕВ ЗОЛЬНИКА, ВОЗМОЖНО НЕДОСТАТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ТЛЕНИЯ.
Закопченный продукт должен иметь характерный золотистый цвет и вкусовые качества сразу после копчения,
но если после копчения, продукт повесить в вялочный шкаф на 30 мин, это улучшит качество и цвет​ получаемого продукта.
ПЕРЕД ВЫКЛЮЧЕНИЕМ КОПТИЛЬНИ, ЗА 15 МИН, ВЫКЛЮЧИТЬ КНОПКУ ДЫМ, ЧТОБ ПРИ ОТЕРЫВАНИИ ДВЕРЦЫ ДЫМА БЫЛО МИНИМАЛЬНО!

[wlmnodf]

Ваган здравствуйте, у меня такой вопрос, а можно у вас преобретать ваше оборудование в рассрочку?

[opgttds]

Думаю к лету приеду брать ваш АПАРАТИК