CUIRE UN BLANC DE POULET bien tendre et juteux (inratable !)

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[ranaa]

En voyant la vidéo : encore un soi-disant chef qui nous promet le "inratable" ... En Bein c'est franchement c'est la première fois de MA vie que je réussis mon poulet et j'ai 40 ans, Big pouce de like

[mathieuzilli]

Mec je viens de tester, et bien prends tout les commentaires négatifs et supprime les sans même les lire! (Étrangement il n’y a que des cuisiners dans les coms, mais ils cliquent pour savoir comment faire cuire du poulet 🤣)

J’me cassé la tête au four pendant 1h depuis des années. Je suis novice en cuisine. Et bien ce midi j’ai eu le meilleur filet de poulet jamais mangé 😍 !

Recette simple, rapide, et comme tu dis digne des grands restaurants. Aucune autodérision, c’est la vérité !

Bravo 👏🏼

[vanessaszigeti]

Je commente rarement les vidéos sur Youtube, mais alors là, chapeau ! Les meilleurs blancs de poulet tous simplement grillés que j'ai faits jusque là! Merci pour l'explication pas à pas, ils étaient tendres, pas caoutchouteux et surtout pas fades!! Je vais de ce pas jeter un coup d'oeil aux autres recettes :)

[Vivaforme]

Un petit mot sur la "mayo" car j'en vois dans les commentaires qui s'offusquent (ça sera le sujet d'une prochaine vidéo) : JE MANGE DE LA MAYO, je suis en meilleure santé que jamais (prise de sang et dexa scan qui confirment), et J'ASSUME :-).
Quelques explications : la mayo, c'est du gras... et je prône le (bon gras). J'utilise de la mayo Bénédicta "Comme à la maison" et je la recommande.
Quels sont les ingrédients: Huile de colza 77%, moutarde de Dijon 8, 2% (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel), jaunes d'œufs frais 6, 9%, vinaigres d’alcool et de vin blanc 6, 1%, sel 0, 9%, jus de citron à base de concentré 0, 4%, épices 0, 3% (poivre blanc, curcuma, paprika).


Pour moi, C'EST DU TOUT BON.Le beurre, la mayonnaise et tous les autres graisses ont mauvaises presse... A tort.


Est-ce que cette mayonnaise est industrielle ? Oui, techniquement. Ce n'est pas tata jeanine qui me l'a amoureusement préparée. Est-ce mal pour autant ? Pas vraiment. Au contraire même.


1/ Fût un temps, j'étais très strict sur ma diète, je faisais mes sauces moi même. Et quand on est psychorigide comme ça, on devient malheureux, on reprend du poids qu'on a eu temps de mal à perdre, et on se retrouve frustré, et agressif comme certains commentateurs ici 😅. Ce n'est pas ce que je souhaite à la communauté de personnes qui me suivent. Ni aux autres d'ailleurs.


Ce n'est pas ma philosophie. Mon but, c'est de partager les stratégies que j'ai découvert et que je continue à découvrir pour allier le plaisir et l'alimentation saine, pour la mettre au service de sa vie (et non en devenir esclave frustré et agressif!), pour perdre la graisse, vivre en meilleure forme et améliorer sa santé dans un monde de plus en plus pollué, qui nous pousse à consommer de la merde et à nous stresser toujours plus.


2/ Réfléchissez où vous mettez votre énergie quand vous souhaitez manger mieux, et perdre la graisse.D'une, quand il s'agit d'une pointe de mayo dans sa diète, qui peut apporter une touche de plaisir, et que ça vous permet d'adhérer à une diète majoritairement saine, vous avez gagné.De 2, quand il s'agit d'un condiment/aliment consommé ponctuellement, quel est l'intérêt de se casser la tête ?


Alors, j'achète de la mayo, j'achète de la sauce BBQ, j'achète de la confiture... j'ai même du sucre à la maison ! Mais j'essaye de faire des achats malins (i.e. je lis les étiquettes).


Et cela fait partie des 20% que j'ajoute à mon alimentation car je suis un être humain et que cela contribue à rester fit et sain physiquement et mentalement sur le long terme.


Evidemment, si tu inverses les proportions : 80% de mayonnaise + 20% de poulet, il vaut peut-être mieux faire ta mayo toi même... Mais à mon avis, le problème sera ailleurs 😂


CONCLUSION DE CE (trop) LONG MESSAGE : si tu inverses la pyramide du surpoids comme je l'explique, tu peux te permettre une touche de mayonnaise (une bonne de préférence pour ne pas offusquer la mafia de la mayo premium qui est venu inspecter cette vidéo !), ce sera plus agréable et tu apprécieras de plus en plus manger "sainement". C'est la spirale positive qui t'emmène vers le corps de tes rêves.


Si tu étais un moustique qui avait une espérance de vie d'un jour, je te dirai peut-être d'éviter "autant" de mayo que dans cette vidéo. Mais lorsqu'on envisage long terme, cette pointe de mayo, c'est une agréable goutte d'eau dans l'océan de facteurs fondamentaux qui joueront vraiment sur ton physique et ta santé.


Donc sois malin mon ami, ne perds pas de vue l'essentiel!

[GauloisRefractaire]

Je suis cuisinier et je valide tout ce qu'il dit a 100%.
N’hésitez pas à déglacer les sucs de viande pour faire soit un jus ( a l'ail par exemple) ou une petite sauce sans creme si vous êtes en diet. Vous pouvez lier votre sauce a la maïzena, pour avoir une meilleure consistance sans graisse ajouté.

[perrotlucile]

Bravo! J en ai regardé des tutos, et c'est ma plus grande réussite.. on peux mettre d'autres épices, mettre un peu de persil frais à la fin, c'est un basique . Merci 😘

[olivierbourge]

super recette. j'ai du la réaliser dans une poêle anti-adhésive. Ça marche aussi mais laisser dorer un peu plus longtemps.

[Oyoutube]

J'adore cette vidéo, tu as très bien zoomé sur la problématique du poulet : tu expliques bien le choix de la poêle, le type de cuisson, les différentes recettes (avec des légumes, salade césar)
Je ne vais probablement pas suivre ta version à 100%, mais c'est intéressant d'avoir ton point de vue sur tous ces petits détails! Merci!

[dianerochette]

merci jaime votre facon que vous avez d expliquer . Aurevoir.

[Charlyedgar]

Je viens de le faire. Honnêtement c'est la meilleure recette de poulet que j'ai testé ! Merci à toi !

[GabrielCardairefr]

Formidable recette, et pourtant j'aime cuisiner et j'ai tenté bien des recettes auparavant.
Là.. ? c'est juste formidable. Un grand merci ! vraiment..

[rdden]

Merci pour cette vidéo et ces explications, c'est très bon !

[junglebob]

Bonjour, bravo pour cette vidéo à la fois précise et qui met l’eau à la bouche, une clarté et un rythme comme on en trouve peu… J’ai presque déjà envie d’acheter le livre ^^. +1 abo !

[MohD_K]

recette simple, efficace, merci beaucoup pour l'astuce 😋

[michelmontanary]

Merci, merci… pour ta générosité, tu es vraiment… très très gentils… et tu as une Bonne pédagogie! Sois béni… Continue!
Michel

[danielpayre]

Super méthode de cuisson, faite avec une poêle téflon, ça fonctionne quand même. Le filet est très moelleux et on doit pouvoir épicer différemment en fonction des goûts. Merci.

[patrice]

Cuisson parfaite du premier coup! Merci!

[javanuwamungu]

Excellente technique! Je l’ai essayée et, autant que je me souvienne, je n’ai jamais réussi un blanc de poulet aussi bon à la poêle (suffisamment cuit tout en restant juteux à l’intérieur!) Je vous en suis reconnaissant! 😊

[wewepanzour]

C'est vraiment de la magie cette manière de faire cuire le poulet

[PaulMathieu---]

moi, je viens d'essayer et c'est absolument phénoménal, absolument incroyablement délicieux; haute cuisine digne d'un chef