Квашеная пекинская капуста с лаймом

preview_player
Показать описание
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Готовлю несколько рецептов с пекинской капустой.
Это один из них.
Понадобится пекинка, острый перец, чеснок, кинза и лайм.

Возьмём пекинскую капусту.
Разрежем её на несколько частей.
Одну порвём на небольшие кусочки, чтобы хватило на баночку.
Сложим в миску, посыплем солью - 2% от веса капусты.
Но я сыплю "на глаз".
Помнём слегка, чтобы выделился сок.
Добавим зелёный острый перец, немного кинзы, пару долек чеснока.
И ещё понадобится лайм.
Возьмём несколько полосок цедры и выдавим пару ложек сока.
Не берите много цедры, она даст вам дополнительную горечь.
Теперь всё перемешаем и сложим в банку.
Придавим кусочком капусты и грузиком.
Закроем крышкой.
Оставим кваситься на столе на 3-4 дня.
Уже можно кушать.
Хранить в холодильнике.

Рецепт:
на четвертинку пекинской капусты;
один небольшой перчик зелёный, острый;
соль 2% от веса капусты;
несколько полосок цедры;
2 столовых ложки сока лайма;
кинзы 2-3 веточки;
чеснока 2-3 зубчика.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Рекомендую почитать мою книгу" Квашеная капуста. Множество разных вкусов"

fermentera
Автор

Обожаю пекинку. Тоже так же готовлю, только без лайма, теперь попробую ваш вариант 😂

SuperKanji
Автор

Поздно увидела ваш рецепт. Но в след раз попробую. Спасибо! ☺️ ❤Я заквасила пекинку с морковкой, чили и имбирем. Тоже вкусно (и всё на глаз)

Elvira.L.E.
Автор

Крвшка окрасилась от овощей, следите за своей крышкой...

ЕленаПятакова-рл