Resep AYAM RICA-RICA KEMANGI Pedas Gurih Ala Devina Hermawan

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
**English description is at the bottom section.**

00:00 : intro
01:11 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:41 : marinasi ayam (marinating the chicken)
03:18 : membuat bumbu halus (making blended spices)
04:11 : pan seared ayam (pan-searing the chicken)
04:59 : mulai memasak (start of cook)
07:19 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepAyamRicaRica #ResepAyam #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)

Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica

Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak

Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam

Pelengkap:
Nasi putih

Langkah:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan

===================

[ENGLISH]
Chicken Rica-Rica Recipe (untuk 6-7 porsi)

Ingredients:
1 kg ayam nanas / free-range chicken / broiler
2 pc lime
2 tsp salt
1 tsp chicken powder
½ tsp pepper

Blended Spices ingredients:
8 clove garlic
7 pc shallot, sliced
6 pc candlenut
5 cm ginger
5 cm turmeric
50 g red curly chili, sliced
70 g red bird’s eye chili, sliced
50 ml oil

Other ingredients:
13 pc red bird’s eye chili
40 g lemon basil
2 pc green onion, sliced
3 pc bay leaf
2 pc lemongrass, pounded
1 pc pandan leaf, optional
5 pc lime leaf
1 tsp salt
1 - 1.5 tbsp sugar
1 tsp chicken powder

Other:
Rice

Steps:
1. Marinate the chicken with lime, salt, chicken powder, and pepper. Mix well and cover with plastic wrap. Rest for 1-2 hours.
2. Blend the candlenuts, garlic, ginger, turmeric, and oil until smooth. Add shallots, red bird’s eye chili, and curly chili. Blend again.
3. Heat some oil. Add the chicken and cook until browned. Set aside.
4. Sauté the blended spices until fragrant. Add lemongrass, bay leaves, and lime leaves. Stir.
5. Add the chicken, water, salt, sugar, chicken powder, and pandan leaves. Cook on high heat for 15-20 minutes.
6. Add bird’s eye chili, green onions, and lemon basil. Stir.
7. Chicken Rica-Rica is ready to serve.

===================

Official Site:

Instagram:

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.

[devinahermawan]

**Baca sini sebelum tanya:**
- Woku: lebih dominan pada penggunaan aromatic / daun rempah, kalau rica lebih dominan penggunaan cabai. Selain itu, berdasarkan pengalaman saya makan di beberapa restoran Manado, untuk woku warna cenderung kuning, cabai dan rempah lainnya dirajang kasar, dan hidangannya juga sedikit berkuah. Untuk rica-rica terdapat banyak versi, namun yang dominan utamanya adalah cabai sehingga berwarna lebih merah, penggunaan kunyit hanya untuk menambah warna lebih vibrant tapi tidak jadi warna kuning seperti woku. Untuk konsistensi saus biasanya lebih berminyak seperti balado.





Untuk dapatkan diskon ayam nanas 50% sampai tanggal 20 November 2021, klik langsung aja link ini segari.id/devinahermawan dan gunakan kode voucher DEVINAXSEGARI untuk ekstra diskon 20 ribu, min. Belanja 100 ribu sayur, buah, daging.

[aanjaya]

Terimakasih Chef Devina atas menu ini, saya diterima kerja sebagai cook di resto alamama solo . Ini adalah awal karir saya karena sebelumnya saya sebagai steward dihotel area solo juga. Terimakasih Chef 😁

[naylakanza]

Hanya resep chef Devina Hermawan yang pastinya anti gagal, dan hasil nya enak.
Penjelasan yang sambati lengkap detail, dan 1 yang paling saya suka setiap takaran bumbu gula garam dan penyedap selalu ditulis dengan takaran, bukan ditulis sesuai selera. Itulah yang membuat selalu resep chef Devina Hermawan mantap👍Terimakasih chef, sehat dan sukses selalu😇👍🙏🏻

[luhde]

Der Devina, makasih resepnya, kamen anak anakku vegetarian aku ganti ayqmnya pake tempe, yg sebelumnya aku goreng aku rendam air garam, merica, Dan sedikit kaldu. Hasilnya bikin enggak bisa berhenti makan. Terima kasih banyak... kalau aku mau masalah pasti nötig Video dari Devina dulu. :)

[hokichannel]

Ka riview jujur ya 5 th gpernah pandai masak ..
Jarang jarang dipuji suami auto beli diluar makan mulu... pdhl selalu baca dr google resepnya 😅😅
Jd lama lama males gagal mulu

eh nemu channel ini cobalah aku mulai memasak
Dari hiautus ku karena g bs masak sumpah..

Baru coba satu menu ini auto suami nambah mba makan... 3 kali piring aku jg doyan
Tp liat suami makan mpe 3 piring kaya suatu keajaiban 🤣🤣🤣

Ya allah mksh bgt ya mba

Semoga channel ini jd ladang pahala mba sekeluarga sehat sehat ❤️❤️❤️
Udah rencana mau recook semua ...

[MemoarLarasati]

Aku pernah recook dendeng kering baladonya chef.. Alhamdulillah perdana banget ngerasain dendeng asli yang enak banget bikinan sendiri.. sampe suami nagih2 nambah terus.. MasyaAllah.. terima kasih banyak ya chef atas ilmu yang selalu dibagi.. semoga sukses selalu dan diberi kesehatan selalu oleh Tuhan..

[verloooo]

Astaga! Gw bener-bener nyoba loh resep ini, walau sebenarnya gw gak bisa masak sama sekali... Dan bahan-bahan nya gw niatin bgt beli di supermarket, alhasil enak bgt sumpah!!!!

[ibamzputra]

tadi siang coba masak ini enak bangetttt krn disini ga ada daun kemangi optional nya saya ganti daun kruku...ga pernah gagal kalo ikutin resep dri ci devina....barusan ntn yg woku sepertinya bsa di coba juga xixixix thx

[alifasheila]

Dari awalnya yang gak bisa masak liat channel chef devina jadi auto pinter masak .. Selalu recook dan hasilnya enak parah sih . Thanks chef . Sehat selalu ya chef sukses terus untuk youtube nya ❤

[imbuhdwiasriati]

Udh cobaaa, enak bgt, suami bawa k t4 kerja, eh bsk nya tmn nya pesan seharga 400rb, alhamdlh..

[amandanova]

Aku gabisa masak males juga buat masak, tapi kalau lihat ytb ini nggk tau knpa kyk smngt bgt pgn coba, penjelasan mudah dipahami dan deskrispsi lengkap banget pastinya juga enakk masakannya, makasih chef devinaa resepnyaa

[santimelinda]

Dari yg gak bisa masak sm skl jd bisa masak enak u keluarga.. semua pakai resep chef devina yg sll enak dan gampang.
Gak ribet dan simpel banget.. terima kasih chef.. sudah bagi2 ilmunya.. God bless u..

[khoerunnisaaulia]

Barusan baru recook karena suami requesr yang pedes pedes, asli enak banget
Sampe kalap nambah nasi
Makasih ci resepnya

[stephanititiaarnet]

Udah nyobain resepnya astaga enak banget, udah bolak-balik masak pake resep lain udah ngerasa enak, cobain resep chef devina ternyata jauh lebih enak, makasih resepnya chef ❤️❤️
Buat resep soto betawi dong chef

[hafizhchannel]

Lagi masaak ini. Tapi aq pake mentok, , .. di presto. Makasih chef resep2 nya. Aslinya mah gk bisa masak🤭. Tapi nonton aja resep di yutupnya chef devina pasti berhasil☺️ tdi juga udh masak nasi goreng telur pake resep chef devina😍

[puyunwahyu]

Aku dh recook tp ga pake kemiri dan kemangi (krna kurang bahan) ttp enak. Suami suka . Alhamdulillah

[yunitaemilia]

Ci makasi yaaa. Aku yg bener bener nol tentang masak memasak skrg jadi pinter. Dari awal bgt nyobain resep tahu telur, skrg merambah ke masakan korea. Thx ci

[Habibiegaming]

Terima kasih resep ayam rica rica kemangi sangat bermanpaat sekali

[idawidia]

Punya ayam di kulkas bingung mau dimasak apa setelah liat video chef devina lgsg aq praktekin kedapur dan hasilnya enak gurih empuk ayamnya mantapp.. Mksh chef devina 👍👍

[Lutfi]

Istri gabisa masak nyuruh saya liat video ini biar dimasakin ayam rica rica😂 hadeuh punya istri teh malah nyuruh suami yg masak, makasih penjelasan nya perfect sih ini keren👍🏼