BOILER KITCHEN # 03 - Seitan bourguignon

BOILER KITCHEN
Épisode 3
Seitan bourguignon

Musique : DJ Eliot

Cuisine : Hélène
Avec l'aide de son commis Louise

Réalisation : Martin Sek

Merci à Maxime, Marion, Jeanne, Aurélien et Michaël

Seitan bourguignon, façon Boiler Kitchen (Recette pour 4 personnes) :
- 300g de Seitan
- 100g de tofu fumé
- 250g de champignons
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 pommes de terres
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 20cl de vin rouge
- 50cl de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Thym (prononcer « TIME »)
- Feuille de laurier
- Poivre et sel

Couper les carottes en rondelles et les pommes de terres en gros cubes et les plonger dans les 50 cl de bouillon de légumes.
Hacher les oignons, couper les champignons et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
Y ajouter le seitan coupé en gros cubes et le tofu coupé en petits bâtonnets.
Lorsque les légumes sont cuits, verser le vin rouge et le concentré de tomates dans le bouillon, ainsi que la farine pour épaissir la sauce.
Y ajouter le contenu de la poêle ainsi que le thym et la feuille de laurier.
Laisser mijoter 30 minutes en touillant de temps à autre.
Saler, poivrer, déguster !

BOILER KITCHEN - 2017
Une idée de Maire, Milanesi, Pépin, Procureur et Sek