Apfelkuchen mit Streuseln - Streuselkuchen - saftig und lecker

Es ist wieder Herbst und damit Zeit für Apfelkuchen, natürlich mit Streuseln. Ich habe den Kuchen hier als Blechkuchen gebacken.

Rezept für 1 Blech (30x40 cm):
Teig:
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 550 oder 405)
- 100 g Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Ei Größe M (Zimmertemperatur)
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 15 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 35 g Zucker
- 2,5 g Salz (1/2 TL)
- etwas Zitronenabrieb
- ein TL Vanillepaste
- ca. 1,5 Kg Äpfel , z.B. Elstar, Boskop, Jonagold, Breaburn (Gewicht ungeschält)
- eine Handvoll Semmelbrösel für den Teig
Streusel:
- 340 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 g g Zucker
- 250 g Butter
- 20 g feine Haferflocken
- 1/2 TL Zimt

Gebacken habe ich den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten. Je nach Dicke des Kuchens kann die Backzeit auch etwas kürzer sein.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Apfelkuchen #Streuselkuchen #thomaskocht

[Toni_Toaster]

"Damit sind die Streusel jetzt offiziell gesund" - Sehr schön 😀
Dieser Gesundheitstipp ist quasi Gold wert. Mal sehen, ob das auch bei anderen Gerichten funktioniert.

[moniweingartner]

Schaut superlecker aus! Total cool finde ich den Trick mit dem Nudelholz um den Teig aufs Blech zu bekommen 👍, das probier ich auf alle Fälle mal aus! Das ist das tolle an Deinen Videos, man lernt so viele kleine Kniffe kennen!!!
Weiter so!
LG Moni

[Angel-bzcp]

Wow, was für ein toller Kuchen. Ich habe heute Morgen Äpfel von unserem Baum gepflückt und werde diese dann für den Kuchen verwenden. Herzlichen Dank für das tolle Rezept und die kleine Zugabe am S Schluss. 🍰☕🙋‍♀️

[bluemchen]

Na der sieht ja richtig lecker aus...ich liebe Apfelkuchen
Danke fürs Rezept...den werde ich am Wochenende backen 👍👍👍

[KirikoWindgeist]

Ich hoff, ich komme mal dazu, den Kuchen nachzubacken. Der sieht echt fantastisch aus ❤️

[manuelh.]

Durch Dich probiere ich immer wieder neue Rezepte aus, die stets gelingen. Herzlichen Dank und weiter so. 😀

[waltertscharke]

Moin Thomas, der Apfelkuchen sieht super lecker aus. Werde ihn in den nächsten Tagen nachbacken. Danke

[julias.]

Ich lobe mir die einfachen Rezepte, so steht für einen schmalen Taler ein leckerer Kuchen auf dem Tisch!

[katjachristlieb]

Na klar gibt hier auch wieder den Daumen hoch...ich 💘 liebe auch Streuselkuchen...😁💞💓💞

[maritagronbeck]

Ich finde die Backtemperatur von 210 Grad und das eine halbe Stunde viel zu hoch, 175 Grad sind genug zumal der Teig sehr dünn ist. Man sieht auch das der Teig sehr dunkel ist von unten.

[gabikaminsky]

Hallo Thomas, super daß Du die Stufen und die Knetzeit für die Knetmaschiene angibst. Das erleichtert mir den Umgang mit meiner neuen Kenwood sehr.
Toll, daß es jetzt endlich "gesunde" Streusel gibt! Hi, hi... LG Gabi

[sonja_h]

Ich habe das Rezept heute nachgebacken mit Äpfeln aus dem Garten meiner Großeltern - der Kuchen ist toll geworden, schmeckt uns richtig gut und perfekt für den Herbst :) Danke für das Rezept und weiter so, deine Rezepte gelingen einfach immer!

[davidjacobi]

Sieht sehr lecker aus!🙂
Da jetzt noch frisch geschlagene Sahne drauf und es ist perfekt👌

[diagonaleffect]

Ich kann erst später schauen, aber beim Lesen des Rezepts sehe ich ....das ist MEIN Kuchen.
Hefeteig, dünner Boden, Butterstreusel mit Zimt aromatisiert, Dinkelmehl ... so backe ich ihn auch.
Streusel mach ich nach Gefühl (Verhältnis Butter/Mehl ...evtl. sind meine kalorienreicher 🤣) Haferflocken muss ich mal ausprobieren.
Den Kuchen kann ich zum Nachbacken empfehlen.
Danke Thomas für ein tolles Rezept (noch dazu gesünder als Weizenmehl)👍😍🥨

[christalichtlein]

Habe den Streuselkuchen nachgebacken.
Er ist sehr lecker und ich würde sagen der beste den ich gebacken habe.Vielen Dank für das tolle Rezept.

[hotterudolfo]

da fehlt nur noch die Sahne 😉 und bei einer geringen Menge Teig nehme ich immer für die erste Minute den "K"-Haken, funktioniert dann einwandfrei!

[katjameyer]

Kuchen ist in der Mache, Streusel schmecken wirklich sehr lecker, ähm gesund und gleich gibt es lecker Kuchen ☺️ Dafür müsste man zwei Daumen hoch geben können!

[SilkesWelt]

Sehr, sehr lecker. Ich liebe Apfelkuchen! VG Silke

[simoneschroeder]

Sieht super lecker aus, werde ich auf alle Fälle probieren!👍😊 Vielen Dank!❤

[danis]

Das gleiche Rezept wie meine Oma immer gemacht hat 😍 Nur war der Teig die doppelte Portion und auf die Streusel gab es nach dem Backen noch "etwas" Sahne.
Jetzt weiß ich, wieso mir die Rezepte von dir immer schmecken - wir haben denselben Geschmack 😅😅