Ζεστή σαλάτα με ρεβύθια, σπανάκι & κρέμα Αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:
300 γρ. σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Ξύσμα & χυμό απο 1 λεμόνι
100 γρ. Φέτα
300 γρ. κουνουπίδι
6 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ. κρέμα Βαλσάμικου Κλασική KALAMATA PAPADIMITRIOU
Σουμακ για σερβίρισμα
Αλάτι-πιπέρι

ΓΙΑ ΤΑ ΡΕΒΙΘΙΑ:
150 γρ. ρεβίθια βρασμένα
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπερι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:
150 γρ. ARLA φρέσκο τυρί κρέμα
½ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ώριμο
Χυμό απο ½ λεμόνι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα ρεβίθια:
1. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στα βρασμένα ρεβίθια.
2. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.

Για την κρέμα:
4. Βάζουμε στο μούλτι το φρέσκο τυρί κρέμα, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν κρέμα.

Για τη σαλάτα:
5. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
6. Ρίχνουμε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε να σωτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
7. Σβήνουμε με το χυμό λεμόνι, ρίχνουμε το ξύσμα λεμόνι, τη φέτα, ανακατεύουμε, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το βάζουμε σε μια πιατέλα.
8. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κουνουπίδι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι ρίχνουμε την κλασική κρέμα βαλσαμικού και το αφήνουμε να καραμελώσει για 2-3 λεπτά.
10. Προσθέτουμε στη ζεστή σαλάτα με το σπανάκι το καραμελωμένο κουνουπίδι.
11. Βάζουμε από πάνω λίγη κρέμα αβοκάντο και τα τραγανά ρεβίθια.
12. Πασπαλίζουμε με το σουμάκ και ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.

Απο τον Nomad Chef Ανδρέα Λαγό
.----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα στις 13.30 μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------