Solony karmel - powoduje uzależnienie :)

Показать описание

SKŁADNIKI
Cukier: 200 g
Woda: 50 ml
Śmietanka 30%: 200 ml
Masło lub margaryna: 80 g
Sól: 2,5 g (pół łyżeczki)

Pokroić masło lub margarynę w kawałki
Wlać wodę i cukier do garnka i dobrze wymieszać
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, nie mieszając, ewentualnie tylko pędzlem kuchennym zwilżonym wodą, aby cukier się nie krystalizował na brzegach
Podgrzać śmietankę prawie do wrzenia
Gdy tylko cukier zacznie się karmelizować, należy rozpocząć mieszanie, aż do uzyskania brązowego koloru
Dodać śmietankę i od razu wymieszać
Zdjąć z ognia
Dodać masło lub margarynę i dobrze wymieszać
Jeśli ma tendencję do stwardnienia, podgrzać jeszcze i wymieszać
Dodać sól i dobrze wymieszać
Musi być gęsty, ale nie za bardzo, bo po ostygnięciu zgęstnieje
Poczekać kilka minut, aż ostygnie
Po ostygnięciu wlać do słoika
Ponieważ jest bardzo słodki, można go przechowywać około 3 tygodni w temperaturze pokojowej lub w lodówce

Bardzo dobry do robienia lodów karmelowych, ciast karmelowych i czekoladowych oraz wielu innych deserów… a nawet sam :)

#karmel #jakzrobić #słodycze