¿cómo hacer tamales oaxaqueños paso a paso?

¿cómo hacer tamales oaxaqueños paso a paso?

tamales oaxaqueños de pollo y mole, super deliciosos y fáciles de hacer

tiempo de preparación: 90 minutos

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Ingredientes:
1Kg. de masa de maíz
1/2 kilo de mantequilla o manteca
Sal
Polvo para hornear
Hojas de plátano
una vaporera grande

para el relleno:

Mole, de preferencia mole negro oaxaqueño
pollo deshebrado o cortado en trozos pequeños

Preparación:

se limpian y se cocen en agua las hojas de plátano, después se secan y se dejan para usarlas más adelante.

Para hacer la masa de tamales:
se pone la masa de maíz con la mantequilla y se comienza a batir a mano de preferencia. después se van incorporando el polvo de hornear y se agrega sal al gusto.

Estos ingredientes deben mezclarse perfectamente hasta lograr una consistencia muy suave y tersa.

Cuando ya se tiene la masa de tamales, procederemos a armar los tamales.
Para esto usaremos una hoja de plátano cortada en trozos cuadrados de 20 cms. aproximadamente.
sobre la hoja de plátano, untar la pasta de tamal como se ve en el video.
Sobre esta capa de masa se pone un poco de mole y de pollo. No se debe aplicar mucha cantidad porque todavía va a crecer el tamaño del tamal.

Después se cierra el tamal y se juntan en un plato.

Se pone a cocer agua en una vaporera y se llena con los tamales crudos.

Se tapa la vaporera y se deja cocinar durante 30 a 40 minutos aproximadamente. Hay que estas revisando que la vaporera no se quede sin agua para que no se vayan a quemar los tamales ni absorban el sabor de humo.

Se apaga la vaporera cuando los tamales están cocidos y ya estan listos para servir.

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Contenido del video

0:00 - Intro
0:21 - Preparación de masa
1:17 - ingredientes
1:54 - armado de los tamales
3:35 - cocción en vaporera
4:14 - buen provecho

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que bien que sean tamales oaxaqueños paso a paso

[lossaboresdemorelia]

así deben ser, con autentico mole oaxaqueño

[rubenlugo]

Las hojas se asan y al doblar, se dobla al contrario de cómo lo hizo . A la olla se le pone una moneda al fondo, para revisar que no se queden si agua

[quetaortiz]

Mi opinión.que los tamales llevan manteca de cerdo. No mantequilla. Yo en todo tipo de tamal uso manteca de cerdo. Y nunca la pongo polvo para hornear. Y le pongo más masa. Por qué el tamal debe de ser gordito.eso está más delgado que una tortilla

[ailethvazquez]

Mi pregunta cuánto tiempo de cocción le ponen😢

[guadalupevelazquez]

Están mal envueltos y llevan otras cosas

[DionyLopez-plle]

Estos si son tamales oaxaqueños, no las pendejadas de masa con royal, de chile guajillo y salsa verde, un auténtico tamal oaxaqueño es de mole.