Еврейские Кнышес. Бабушкин рецепт

Купите нам чашку кофе, если вам понравилось видео:

Будьте нашим патроном:

•••Состав•••

Тесто:
Мука - 300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло- 30 гр
Соль - 1/4 ч.л

Начинка :
2 больших картошки
1 - 2 средняя луковица
Растительное масло для поджарки 2-3 л
Соль, перец

50-70 гр растопленного сл. масла

Наш Facebook:

Канал на английском:

Канал на иврите:

Max & Miri

#выпечка_малкиель

[РОЗАКИМ-вв]

СПАСИБО огромное, за рецепт, бабушку, доброту, которая должна изменить мир)

[elenastarkova]

Красота, вкуснота! Какое слоистое промасленное тесто! Спасибо нашим бабушкам! Какой борщ готовила моя бабушка, а икру баклажанную! Моя мать и я пробовали повторить. Ан нет. А когда тесто для пельменей оставалось, она промазывала маслом, получалось слоёное да еще и варенье внутри. Жарила на сковороде. Мне 70 лет. Помню нашу кухню, бабушку . она готовит обед и читает толстые журналы. Бабушка и родители с Украины. А жили после войны в Таджикистане. Как не хватает того мира!

[АркадийКрайз]

Спасибо за доброту и теплоту рассказа о бабушке!!!

[ТатьянаБугорская-жэ]

Светлая добрая память вашей бабушке. И всем нашим родным и близким. Сегодня поминальная мясопустная родительская суббота. Вот и у нас, зрителей, будет память о бабушке Макса

[dariar]

Спасибо за рецепт, очень рада, что вы вернулись!
Спасибо нашим бабушкам за их самые вкусные на свете пирожки и за счастливое детство!

[Katalin]

Все время казалось, что слоеное тесто- мука и время, а, оказывается, все элементарно просто и вкусно!

[marygal]

Доброго времени суток! Шалом вашей семье! Живя в Кермине, Самарканде, мои друзья бухарские евреи угощали нас пирожками с печенью говяжей. Вы вернули меня на 30 лет назад. Благодарю за рецепт.

[viktoriazakopai]

Спасибо большое за смачные пирожки и их смачно произведение со смачным сопровождением. Моя бабушка выпекала часто, свернув рулет улиткой, а ребром ладони делила пирожочки из дрожжевого с такой же начинкой, которые потом готовились во фритюре, получались маленькие бочоночки! Все это было таааак вкусно! Мы тоже из Украины, из Днепропетровска!
Здоровья вам и всех благ! Подписалась на ваш канал!

[svetlana]

Здравствуйте!
Спасибо, Макс, за интересный рецепт и память о бабушке!

[Flomasterok]

Вітаю! Радий вас знову бачити! Greetings! I'm glad to see you again!

[tarasovaliubov]

Спасибо, похоже на то, чему меня учила моя бабця Клара, но с одной существенной коррекцией: Вы кладёте необычно много масла.Еврейские бабушки были экономными и из малого количества продуктов творили шедевры, а у Вас- масло в тесто, тесто в масло, растянув пласт опять масло ( кстати, моя бабця только тогда мазала тесто маслом) А тесто было простейшее- мука, вода, соль - вымесить тесть, завернуть в мешочек чтобы был воздух и оставит на час на холоде. Тесто готово. Потом, на смазанной столешнице раскатываете (не растягиваете) до толщины 1-1, 5мм и, только теперь, смазываете пласт маслом (какое есть в доме) Кладёте начинку (у нас это было, как правило, варёная курица, много жареного лука и для скрепления фарша, пару варёных картошек, соль, перец, укроп по вкусу- скручивалось в рулет и рукой отделяли заготовки кнышей. Кныши, моя бабця пекла на сковородке -так они вкуснее получаются. Это уже мой опыт и бабця была права, жарить вкуснее. Так делали еврейские бабушки и мамы южных регионов Украины.

[ЕленаКуприян-гх]

Вы вернулись!
Прекрасно!
Можно, конечно, смотреть ваши киножурналы с субтитрами на другом языке, но общение с вами так интересно, хочется понимать...

[lizagorodyshcher]

Ваши кнышес точно, как у моей бабушки, спасибо за память о наших бабушках, это дорогого стоит.И конечно Ваши рецепты великолепны, удачи

[svetlanakondratiouk]

Макс, какой вы умница, , мне кажется, что вы очень добрый человек. Мне нравится ваша неторопливость и чувство юмора. Матбуху делаю по-вашему рецепту и попробую книши, но боюсь, что не сумею так растянуть тесто. Давно у одной хозяйки из Молдавии пробовала такие пирожки с тушеной квашеной капустой. Она растягивала тесто не на столе, а так, как тянут тесто для пиццы итальянцы . Очень желаю вам больше подписчиков и надеюсь на новые рецепты.

[ludaspektor]

Моя мама часто делала такие кнышики, это единственное, что я у неё не переняля. Даже фаршированную рыбу умею. Но нам больше нравились жареные кнышики. Тогда она решила печёные делать гостям, а нам, детям, жареные. Единственно я не помню, чтобы она делала вытяжное тесто. А вы молодец, напомнили о приятном времени. Удачи вам!Подписка и лайк.

[Марина-одз]

Спасибо за прекрасный рецепт! Светлая память вашей бабушке

[vladislavkerdyashkin]

Спасибо за новое видео. Нам Вас не хватало

[ira_man]

Дякую/Тода/Спасибо за старинный рецепт. Моя покойная мама ( а мы из Харькова) делала похожие кныши. В начинку шло все, что было под курой. Но чаще всего, конечно, картошка с луком (летом еще свежий укроп могли добавить).
Я тоже делала по похожему рецепту, но все-таки экономнее с маслом и сначала раскатывая, а уже потом растягивая тесто.
Вечная память нашим бабушкам, мамам, тетям, кто через годы сохранил и передал нам кусочки нашего наследия, в том числе в любимых блюдах. Осталось только нам сделать то же самое и передать это нашим детям.
П.с. Мира и спокойствия и Украине и Израилю!

[ЛинаСергеева-ъу]

Спасибо за любовь к бабушке и за рецепт❤

[Восход-йя]

Моя бабушка делала так же! И делила тесто ребром ладони! А муж её сестры называл эти пирожки кныши! Это же надо, воспроизвелось все на экране! Спасибо большое за рецепт!