PAELLA de LANGOSTA la opción sibarita al BOGAVANTE

La paella de langosta se caracteriza por su exquisito sabor, con una textura tierna y suave que se deshace en la boca. Vamos a resaltar la dulzura natural de la langosta y combinarla con los sabores ricos del arroz y los condimentos.
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MARCAS DE TIEMPO :
0:00 introducción -intro
0:22 cortar langosta -intro
1:48 cocinar langosta -intro
2:50 marcar gambas -intro
3:12 cebolla y calamar -intro
3:47 salmorreta -intro
4:33 arroz -intro
4:52 caldo -intro
5:13 agregar gambas y langosta -intro
6:09 presentación e ingredientes -intro

[ireneiturriozbeitia]

Buenos días Arturo.Que arroz más bueno. exquisito.En Malloca tambièn se hace con las langostas de Menorca pero se decantan más por la caldereta. También muy bueno.Pero a mi me gusta mas el arroz.Gracias por esta magnifica receta.Un abrazo buèn fin de semana🥂.Muchisimo calor.

[RafaMorbius]

Gracias.. Saludos desde Menorca y Mallorca

[elmaquinista]

Me apetecería probar a ésta maravilla maestro 😊

[josueviudez]

Excelente como siempre, no me extrañaría que algun restaurante ya con cierta solera copiara alguna de tus recetas. Una pregunta... La salsa meri también se puede congelar o mejor siempre fresca? Gracias.

[transportesgonzalez]

Buenos días Arturo vaya paella espectacular y sabrosísimos Arturo te quería preguntar hace unos meses publicaste una receta en el canal de fideos con longaniza tuve niños en casa hice esa receta y les encantó el fin de pasado intenté hacerla de memoria por qué esa receta ya no está en el canal pero no me salió igual seguramente me faltó algún ingrediente por favor habría alguna posibilidad de recuperar o por lo menos que me dijeras los ingredientes si fuera posible y si no pues no pasa nada un abrazo Arturo sigo aprendiendo mucho contigo

[Informaticaimes]

Que pintaza tiene ! Ahora me preguntava, el Bogavante lo venden en las pescaderias habituales ? jeje hoy mismo revisaré por la zona ya que me interesa mucho.

Una pregunta @Arturo, la Salmorreta, consideramos que es una cucharada sopera por persona ? es correcto ?

Muchisimas gracias por tu contenido, en mi caso estoy totalmente anonadado y no puedo parar de darle al replay jeje, Gracias

[marcos]

Hola Arturo! Muchísimas gracias por tus vídeos, me encanta la paella y estoy aprendiendo muchísimo contigo.

Quería preguntarte algo sobre los tiempos y cantidad de caldo. He visto que en arroz negro recomendabas 16 minutos para 2, 5 partes de caldo, en este 15 minutos para 3 partes de caldo. El arroz negro me salió perfecto el otro día, pero intenté una paella mixta unos días después y el grano me quedó entero en esos 16 min + reposo. Mantuve la proporción caldo/arroz del arroz negro pero usé fuego algo más bajo y recuerdo que sofreí el arroz más tiempo antes de echar el caldo, como 3-5 min. ¿Crees que pudo influir? Al final la dejé más tiempo, tuve que añadir algo de agua y se me pasó algo el arroz y perdió sabor.

Encuentro complicado conseguir el punto perfecto del arroz controlando arroz/caldo, temperatura y tiempo. Parece más un arte que otra cosa 😆
Gracias Arturo!

[antoninadal]

las langostas se pescan con trasmallo lagostero, hace decadas que no se utilizan nasas

[ToniSastre]

La langosta si que tiene coral en la cabeza, que són sus huevas, pero solo lo tienen las hembras. Estas que estas usando son machos. Yo el arroz lo hago igual pero uso sepia en vez de calamar y nunca le pongo cebolla. Saludos

[josegarielfigueroa]

LUBRIGANTE GALLEGO PROBARLO ES CARO PERO ES EL MAS RICO TREMENDO Y NO ES BOGAVANTE SON DIFERENTES EN TODO

[marcosantonioperezrevuelta]

Joder, te gastas el dinero en dos langisras y luego le hechas gambas peladss/congeladas.