Stollenkonfekt selber backen - Butterzart und himmlisch lecker

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Neulich habe ich Stollenkonfekt mit Marzipan gebacken. Es ist butterzart und schmeckt fruchtig und ist sehr einfach zumachen. Im Stollenkonfekt verstecken sich Zutaten wie Rosinen, Orangeat, Zitronat, etwas Rum, gehackte Mandeln und viele Aromen. Wie dieses leicht Du dieses Stollenkonfekt mit Marzipan backen kannst, zeige ich Dir.

Zutaten: ca. 30 Stück

Zutaten für ca 30 Stück

200 g Rosinen
50 g Orangeat
50 g Zitronat
30 ml Rum
75 g gehackte Mandeln
500 g Mehl Typ 405
2 TL Christollengewürz
50 G Zucker
125 MIL lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe
200 g Butter
125 g Puderzucker
30 g gehackte Mandeln
3 EL Amaretto oder 80 g frischer Marzipan
etwas flüssige Butter
etwas Puderzucker zum bestäuben

Anleitungen
In eine Schüssel die Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln mit dem Rum begießen und 30 Minuten durchziehen lassen.
In eine Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und Christollengewürz sieben. Alles gut vermischen und eine Vertiefung hineindrücken. Nun die lauwarme Milch und die Hefe zerbröckeln und hineingeben. Alles leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die 200 g Butter mit dem 150 g Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Gehackte Mandeln und Amaretto (Oder zerkleineren Marzipan) zugeben. Nun alles in die andere Masse einrühren.
Jetzt wird in den Hefevorteig die eingelegten Früchte untergemengt und alles für weitere 30 Minuten zugedeckt gehen gelassen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage fingerdicke Rollen und davon 3 fingerbereite Stücke mit einem scharfen Messer abschneiden (3 cm).
Das Stollenkonfekt mit etwas Abstand auf die Backbleche legen mit flüssiger Butter bestreichen und 10 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Stollenkonfekt für 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Dann im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
Christsollen-Konfektstücke mit Puderzucker bestäuben.
Stollenkonfekt in luftdichten Dosen legen.