ВЫБОР КАЗАНА ДЛЯ ДАЧИ

КАКОЙ КАЗАН ЛУЧШЕ КУПИТЬ НА ДАЧУ, из какого материала, сколько литров, рекомендации основанные на опыте использования различных казанов. Обжиг чугунного казана.

[sergeybarsa]

Я купил казан на 200 литров, мы довольны с женой, нам хватает

[leonidyashchenko]

Сколько слушал и видел рекоамшиков, ты оказался самым лучшим, спасибо тебе очень рад был что наткнулся на тебя, супер объясняешь всё так просто и понятно, и казан чистый получился, и в конце обжига объясняешь как его содержать , Божьих благословений тебе и здоровья😊

[alexanderagamov]

Молодец! Поздравляю с удачной покупкой! Казан хорошего качества, наверно украинский, у нас тоже такие продают. Я родом с Узбекистана и мне приходилось много работать с чугунными казанами на свадьбах и разных мероприятиях, хочу сказать, что для небольшой семьи самый оптимальный вариант, это казан на 8 литров, моему казану больше 60 лет и я постоянно готовлю в нём, но кроме этого, т.к. я работал поваром, у меня еще 2 казана, на 12 и на 22 литра, это для гостей и мероприятий, у нас в Узбекистане так принято, все казаны чугунные, но и в алюминиевых так же работать удобно, так что всё зависит от того, насколько часто приходится работать, а для дома не жалей о покупке, в хозяйстве всё пригодится! Успехов и вкусных блюд!

[Janko-pf]

Про гостей из соседней деревни👍👍👍, спасибо за видео, куплю на 8 л

[sergiimelashchenko]

Наиболее адекватное объяснение обработки чугунного казана из двух десятков роликов YouTube. Сделал такой вывод после двух попыток собственного опыта обжига. Спасибо

[Negotiatoruk]

Были разные казаны, 5, 12, сейчас 22. Большой или маленький, возня одна и та же. А вот термо-стабильность большого чугунного казана это то что нужно на дача. Дома нет места, нужно минимум. Работать в большом просто прелесть. Тактильное ощущение и психологический момент тоже важен. Мы же для удовольствия.

[slavakull]

я купил давно 12л, для всего хватает, не много не мало.

[ИгорьСкориков-тц]

Хороший человек, интересно смотреть. Всё объяснил без лишней воды. Нам мужикам, очень хочется девчат удивлять, вкусным пловом на костре)))

[SanakaD]

Если казан 1, то лучше взять на 12л, разница между 8и 12 не большая. А по обжигу, один из не многих вминяемых людей, которые не льют масло литрами, и не палят его, и масло правильное.

[Blaik]

Читаю нападки на автора, просто смешно. Человек делится с ними личным опытом, чтобы прислушались и на те же грабли не наступали... И ведь пишут те люди, для кого еще вчера казаны были «чуднЫми кастрюлями», те, которые никогда не были в Средней Азии, а уж тем более не жившие там и не работавшие поварами. Сейчас это уже спецы и знахари.) Казаны из чугуна отливали не потому, что чугун обладает какими-то волшебными свойствами, а потому, что это был самый дешевый сплав во все времена. А так называемый "антипригарный слой" в казане - это в первую очередь защита чугуна от ржавчины. Сейчас благодаря блогерам чугунный казан стал фетишем в России. Очень мало тех, кто знает и понимает эту тему, большей частью те, кто придумывают всякие мифы и небылицы, а другие как зомбированные и чипированные повторяют.
В Узбекистане почти 50 лет назад подавляющая часть населения поняли, что практичнее и намного удобнее готовить в алюминиевых казанах. В чугунных готовят большей частью для туристов. По этой же причине заводы Касли и Куса прекратили производство чугунных «азиатских чаш» еще в конце 60-х годов, так как спрос на них в Средней Азии резко упал. У нас же, через это только проходят. Народу больше нравится процесс подготовки, чем самой готовки.)))) Хотя посмотришь у некоторых на "подготовленные" казаны, из него не то чтобы есть, его в руки мерзко брать.) Ну, как же?! Они ведь слышали, как им внушали, что в чугунном казане еда получается вкуснее.) Некоторые со временем поймут, что их просто наебманули. Что дело совсем не в сплаве казана, а в умении готовить. Кто не верит, просто перечитайте сказку "Новое платье короля". Приведу пример: чугунная «азиатская чаша» Каслинского завода объемом 22 литра в конце 60-х годов стоила 2 рубля 25 копеек, а алюминиевая такого же объема 5 рублей. Средняя зарплата тогда была 120 рублей. Разницу чувствуете?! Сейчас производители «азиатских чаш» из копеечного сплава на наших "ушастых братьях" делают огромные деньги.
Многие наверное помнят, что чугунки для русских печей давно заменили на алюминиевые. Те же формы для пончиков, орешницы и формы для всякой другой выпечки... Хлебозаводы и то в 70-80-х годах заменили чугунные формы на алюминиевые. Скажите, вкус хлеба от этого изменился?! )) Хлеб стал пригорать?! Если и изменился, то только от того, что больше стали воровать, а не из-за форм. Ребята, всё это было сделано и проверено еще во времена СССР, а не сегодня, когда государство действительно заботилось о людях, а не о своем кошельке. Завтра если начнут рекламировать керосиновые лампы или стиральные доски вы побежите покупать или пошевелите мозгами?! Почему же здесь пишете глупости автору, которые где-то услышали или прочитали. P.S. Прошу всяких умников не приводить в пример Сталика. Для меня было достаточно одной его фразы из придуманной им байки, чтобы понять какой он специалист: "Чингиз-хан не завоевал бы почти что всю Евразию, если бы не было чугунных казанов". Считать себя знатоком и не знать, что только благодаря России в Средней Азии появились "азиатские чаши" из чугуна 200 лет назад. Ну, а после такой его фразы: "а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же". Тут уже безо всяких сомнений понимаешь, что профан учит профанов.) Автору видео респект и уважение! Молодец! Все познается с опытом и сравнением.

[bash-na-bashsrepetuev]

Я не читал советов по выбору казана и не смотрел обзоров на данную тему (до этого момента). Готовлю в казане и уличной чугунной посуде лет с десяти, т.е. уже полвека. До меня в ней готовили родители, их родители... Применительно к ДАЧНОЙ посуде, подразумевающей готовку на открытом огне и когда Вы не ограничены тесным пространством кухни, мощностью горелок плиты, казан объемом 16-22 литра самый оптимальный вариант! Толщина чугунных стенок не менее 6 мм и желательно что-бы чугунная крышка прилегала как можно плотнее. Мне чугунная крышка помогает выпекать вкуснейшие хлебные караваи в казане (прокаливаю 22 литровый казан на огне вместе с крышкой, потом закладываю тесто для хлеба и накрываю горячей крышкой, дрова выгребаю, иногда на крышку несколько углей кладу). Казан - посуда семейная и на двух-трех человек готовить можно в нем совершенно спокойно, но вряд-ли целесообразно, а вот на 4-6 или впрок, очень даже хорошо. Почему казан нужен большой? В первую очередь это связано с теплоемкостью, когда казан должен отдать продуктам быстро значительную часть накопленного тепла. Это запечатывает их поры, делая невероятно вкусными и сочными. Попробуйте хотя-бы картошку испечь для сравнения. Это только на первый взгляд казан на 22 литра кажется большим! Готовить в нем ужин или обед человек на 6-8 взрослых невероятно удобно, а вот когда народа больше десяти, да еще голодного, уже не так. Приходится продукты грузить партиями, ждать повторного разогрева казана... Мы в экспедиции, на рыбалку-охоту, просто в путешествие ездим как правило 10-20 человек и казан с мангалом моя вотчина. Больше половины - взрослые, оголодавшие мужики, накатившие "для аппетита". Поверьте, готовить еду в заполненном на 2\3 казане или под крышку уже совсем не просто и такой-же вкусной она не получится. Тут бы в самый раз казан литров на 35 - было-бы идеально. Но такой уже возить и ворочать проблема. В загородном доме у меня казан тоже на 22 литра, опять-же по числу гостей и домочадцев, которых редко больше десяти случается. Честно говоря, я обожаю готовить в казане, а мои домашние, включая собак и кошек, обожают когда я в нем готовлю. Жаль не всегда есть время на это.

[ЮрийБарашков-юш]

СПАСИБО, познавательно. Учту ваш опыт.

[ALESHKA.]

Купил на 10 себе, другу на 12, в итоге на 10 мне показался очень мал, не из за того что получится мало еды или порций, а из за неудобство тушения и обжарки крупных кусков мяса (на кости), продал и заказал на 16, для меня он очень удобен !!!

[atum]

я не знаю как вам у меня любимый казан на 22 л хотя есть и на 12 и на 8 так я готовлю только на 22 литровом и не боюсь что что то не влезет на счет фритюра вы правы это на 8 литровом делать более экономично но тушить если у вас грузинские блюда в которых входит 8 продуктов и все слоями мясо лук перец болгарский помидоры все в слоях идут то на 22 удобней тушить самое главное что бы пламя полностью облизывала казан и 20 25 сантиметров от дна казана была очень экономично получается 22 литра всего 11 кг весит и радиус 48 кому как с маленьким трясешся вылезет что то или нет и продукты по чуть кладешь .лучше что бы все вошло все эгридиенты не надо на 40 человек делать делай на семью каждого продукта по кило вот и считай минимум 12 литровый нужен и то в притык а 22 все от души влезет

[МихаилГригорьев-тх]

Добрый день . Спасибо Вам за опыт . Ни где ни кто не рассказывал в сравнении .

[Fish_Horse]

Всё по делу, без лишней пыли и воды, палец вверх однозначно !!!

[ankosito]

Спасибо от души посмеялся) особенно в месте где после 20л купил 16)))

[иванхромцов-ум]

под 8 литровый казан сварил печку из дисков 16 радиуса. все отлично. мне нравится.

[cherchil]

самый удобный и практичный казан 12 л. - на все случаи !! люм. 5-и лит-й достался по наследству, приобрёл чугун. на 8, 5 л. - оказался маловат ! особенно для плова неудобно смешивать ! купил чугун. 12 л. "НАМАНГАН" - не нарадуюсь ! ЛАЙК !

[ДэниКозепов]

Самый здравый и полезный обжиг казана который есть на ютюбе