Griechischer Bauernsalat mit Feta

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Für mich einer der besten Sommersalate überhaupt. Ein griechischer Bauernsalat ist einfach und schnell in 20 Minuten gemacht. Ob als Vorspeise, leichtes vegetarisches Hauptgericht oder Grillsalat – ein griechischer Salat schmeckt einfach immer.

6 Portionen
500 g Tomaten
1 Salatgurke
1 Paprika, rot
1 Paprika, grün
2 Zwiebeln
200 g Feta
60 g Oliven, schwarz
0,5 TL getrockneter Oregano
1 TL Olivenöl
FÜR DAS DRESSING:
80 ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft davon
1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer

1. Schafskäse würfeln, mit etwas Olivenöl begießen und dem Oregano bestreuen, beiseitestellen.
2. Tomaten vierteln oder achteln. Gurke vierteln und in grobe Stücke schneiden oder in Scheiben. Paprika in kurze Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder auf einer Servierplatte oder großen Teller anrichten.
4. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel oder Glas mit Schraubverschluss geben, gut mischen oder schütteln und über den Salat geben. Den Salat vermengen und zum Schluss die Oliven und den Feta auf deinem Salat verteilen und mit etwas Oregano bestreuen. Lass es dir schmecken!