Tarte aux topinambours. Jerusalem artichoke pie.

Tarte aux topinambours.

Ingrédients :
- 700 gr de topinambours
- 1 pâte brisée au grand épeautre non hybridé faite maison
- 2 c à s de crème fraîche entière
- 6 c à c de moutarde à l'ancienne
- sel, poivre
- herbe de Provence
- 70 gr de gruyère

Cuisson 180° / 35 mn

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Jerusalem artichoke pie.

Ingredients:
- 700 g Jerusalem artichokes
- 1 shortcrust pastry with large, home-made, non-hybrid spelt
- 2 tbsp fresh cream
- 6 tbsp old-fashioned mustard
- salt, pepper
- Provence grass
- 70 gr of Gruyère cheese

Cooking time 180° / 35 mn

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