Осетр, Севрюга и Стерлядь

Осетр, Севрюга и Стерлядь

Осетр (Acipenser) – род пресноводных, полупроходных и проходных рыб из семейства осетровых. К осетрам относится 19 видов рыб, 11 из которых встречаются в Украине и России. Длина тела может достигать до 6 м., а масса до 820 кг. Осетры характеризуются продольными рядами костяных щитков-жучек не сливающихся между собой на хвосте. Есть брызгальца, лучи хвостового плавника огибают конец хвоста. Область распространения рода Acipenser включает Евразию и Северную Америку. Осетры держатся у дна, питаются рыбой, моллюсками, червями и т.д. Плодовитость у крупных особей достигает до нескольких миллионов икринок. Эта рыба весьма ценна своим мясом и черной икрой. Почти все виды осетровых уже занесены в Красную книгу.

Стерлядь (Acipenser ruthenus) – рыба семейства осетровых, длина тела до 1.25 м., а масса до 16 кг. Предельный возраст стерляди до 30 лет. Стерлядь ценная промысловая рыба, прудового и озерного разведения. Благодаря скрещиванию этого вида с Белугой – получен ценный для рыбного хозяйства гибрид под названием Бестер.

Севрюга (Acipenser stellatus) – рыба семейства осетровых, продолжительность жизни до 30 лет. Питается севрюга беспозвоночными, ракообразными червями, рыбой, бычками, килькой, сельдью. Средний промысловый вес от 5 до 10 кг., наибольший вес встречался 80 кг.