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The Duc Ngo kocht Schwäbische Laubfrösche #WieEinGourmet 👨🏻🍳
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#WieEinGourmet startet in die 3. Staffel! 🚀
Gemeinsam mit The Duc Ngo nehmen wir die kulinarische Vielfalt der süddeutschen Küche dieses Mal ganz genau unter die Lupe. In Folge 1 wird schnell klar: Der Name des Gerichts verrät nichts über das, was am Ende auf dem Teller landet. 🍽
Ob Duc des Rätsels Lösung am Ende wirklich findet oder er geschmacklich auch mal danebenliegt, schaust du dir am besten selbst an!
Los geht’s heute mit „Schwäbischen Laubfröschen“. Hobbykoch Ben Kauer serviert den originalgetreuen Schmaus & zeigt Duc am Ende den richtigen Weg zum Endergebnis. 👨🏻🍳
Kommt mit – dieser Staffelauftakt macht definitiv Appetit auf mehr!
🗒 Diese Zutaten werden für das Gericht benötigt:
Für die Hackbällchen:
Salz, für das Wasser
Schalotten, klein
Knoblauchzehen
GUT BIO Bio-Ingwer
GUT BIO Bio-Rinderhackfleisch
GOLDÄHREN Speisestärke
BACK FAMILY Backpulver
Crushed Eis
Wasser
Sojasauce
Pfeffer
Salz
GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
Für den Salat:
1 Frühlingszwiebel
0,5 Chilischoten, grün
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
10 g GUT BIO Bio-Ingwer
3 Stiele Koriander
1 Bio Fairtrade Limette
2 EL Sojasauce
2 EL CUCINA NOBILE Weißweinessig
1 EL GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
1 EL GUT BIO Bio-Olivenöl
1 EL Sesamöl
50 g GUT BIO Bio-Babyspinat
4 GUT BIO Bio-Champignons braun
5 g Sesam
Zum Braten:
1 TL GUT BIO Bio-Ingwer
0,5 Chilischoten, rot
2 Stiele Koriander
2 EL GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
1 EL GUT BIO Bio-Butter
1 EL Zucker
2 EL Sojasauce
Das erwartet dich in der 1. Folge 👇🏻
00:00-00:15 Wohin treibt es The Duc Ngo in der 1. Folge der 3. Staffel #WieEinGourmet? Und wer wartet in der ersten Location auf ihn?
00:16-00:25 Ben Kauer stellt sich vor und verrät, was er beruflich und in seiner Freizeit macht, wenn er nicht gerade mit Duc für uns vor der Kamera steht. Außerdem erfahren wir, wo die beiden heute gemeinsam kochen werden.
00:26-00:46 Duc gibt einen Einblick darin, was die Zuschauer*innen in den kommenden Folgen #WieEinGourmet erwarten & worum es gehen wird.
00:47-01:24 Das Gericht, um das es in der 1. Folge geht, wird vorgestellt: Schwäbische Laubfrösche! Während sich Ben sicher ist, dass Duc wahrscheinlich kaum erahnt, was ihn bei diesem Gericht erwartet, mutmaßt dieser, welche Zutaten ihn an das kulinarische Ziel bringen könnten.
01:50-02:06 Duc startet mit den Fleischbällchen. Dafür benötigt er Rinderhackfleisch, Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Das Ganze wird mit Backpulver, Speisestärke, Crushed Eis, Salz & Pfeffer vermengt und im Anschluss zu einer feinen Masse verarbeitet.
02:07-02:43 Warum werden Speisestärke und Backpulver dem Hackfleisch hinzugefügt? Nun erfahrt ihr, welchen Effekt diese Zutaten auf das Fleisch haben und warum sie zum Einsatz kommen!
02:44-03:03 Duc greift zu Wasser und Sonnenblumenöl und zeigt, wie die ideale Fleischbällchenform gelingt. Mit diesem Trick klappt das in jeder heimischen Küche!
03:36-03:49 Die Bällchen dürfen nun einen Moment im warmen Wasser ziehen. Duc verrät, dass man daran erkennt, ob die Fleischbällchen fertig sind, wenn allesamt oben schwimmen.
03:50-04:06 Jetzt geht’s an die Vinaigrette! Ihr braucht Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili, Sojasauce, Weißweinessig, den Saft einer Limette, Sonnenblumenöl und Olivenöl als auch Sesamöl. Alle festen Zutaten schneidet ihr in kleine Stückchen & vermengt sie mit den flüssigen Bestandteilen.
04:07-04:27 Da haben Ben und Duc den Salat – denn genau der wird nun zubereitet. Die beiden starten mit den braunen Champignons und schneiden sie in ganz feine Scheiben.
04:28-04:58 Let’s talk about schwäbische Küche! Duc will wissen, was das Besondere daran ist und was sie geschmacklich ausmacht. Hättet ihr es gewusst?
04:59-05:09 Die Fleischbällchen haben ihr Wasserbad verlassen und werden nun gemeinsam mit frischem Gemüse angebraten. Dafür bereitet ihr noch ein paar bunte Begleitungen vor – ihr braucht Frühlingslauch, Chili, Ingwer & Koriander und schneidet all diese Komponenten in feine Stückchen.
05:09-05:38 Jetzt will’s Duc ganz genau wissen: Wie nah ist er bisher an der Zubereitung des Originalgerichts dran? Ist er auf dem richtigen Weg? Ben fällt sein ehrliches Urteil.
05:39-05:53 Nun heizen wir den Fleischbällchen mit Butter, Sojasauce und Zucker in einer Pfanne ein und geben die fein geschnittenen Kräuter und Gemüsekomponenten hinzu.
05:54-06:02 Es wird angerichtet! Die asiatischen Fleischbällchen machen es sich mit unserem Salat und der Vinaigrette auf einem Teller bequem.
06:03-06:32 Das Geheimnis wird gelüftet! Ben zeigt Duc, was sich hinter dem Originalrezept der Schwäbischen Laubfrösche verbirgt.
06:33-06:45 Ben erklärt Duc, aus welchen Komponenten das Gericht besteht.
06:46-07:27 Nun wird probiert! Die zwei lassen sich das Gericht des jeweils anderen schmecken!
Gemeinsam mit The Duc Ngo nehmen wir die kulinarische Vielfalt der süddeutschen Küche dieses Mal ganz genau unter die Lupe. In Folge 1 wird schnell klar: Der Name des Gerichts verrät nichts über das, was am Ende auf dem Teller landet. 🍽
Ob Duc des Rätsels Lösung am Ende wirklich findet oder er geschmacklich auch mal danebenliegt, schaust du dir am besten selbst an!
Los geht’s heute mit „Schwäbischen Laubfröschen“. Hobbykoch Ben Kauer serviert den originalgetreuen Schmaus & zeigt Duc am Ende den richtigen Weg zum Endergebnis. 👨🏻🍳
Kommt mit – dieser Staffelauftakt macht definitiv Appetit auf mehr!
🗒 Diese Zutaten werden für das Gericht benötigt:
Für die Hackbällchen:
Salz, für das Wasser
Schalotten, klein
Knoblauchzehen
GUT BIO Bio-Ingwer
GUT BIO Bio-Rinderhackfleisch
GOLDÄHREN Speisestärke
BACK FAMILY Backpulver
Crushed Eis
Wasser
Sojasauce
Pfeffer
Salz
GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
Für den Salat:
1 Frühlingszwiebel
0,5 Chilischoten, grün
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
10 g GUT BIO Bio-Ingwer
3 Stiele Koriander
1 Bio Fairtrade Limette
2 EL Sojasauce
2 EL CUCINA NOBILE Weißweinessig
1 EL GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
1 EL GUT BIO Bio-Olivenöl
1 EL Sesamöl
50 g GUT BIO Bio-Babyspinat
4 GUT BIO Bio-Champignons braun
5 g Sesam
Zum Braten:
1 TL GUT BIO Bio-Ingwer
0,5 Chilischoten, rot
2 Stiele Koriander
2 EL GUT BIO Bio-Sonnenblumenöl
1 EL GUT BIO Bio-Butter
1 EL Zucker
2 EL Sojasauce
Das erwartet dich in der 1. Folge 👇🏻
00:00-00:15 Wohin treibt es The Duc Ngo in der 1. Folge der 3. Staffel #WieEinGourmet? Und wer wartet in der ersten Location auf ihn?
00:16-00:25 Ben Kauer stellt sich vor und verrät, was er beruflich und in seiner Freizeit macht, wenn er nicht gerade mit Duc für uns vor der Kamera steht. Außerdem erfahren wir, wo die beiden heute gemeinsam kochen werden.
00:26-00:46 Duc gibt einen Einblick darin, was die Zuschauer*innen in den kommenden Folgen #WieEinGourmet erwarten & worum es gehen wird.
00:47-01:24 Das Gericht, um das es in der 1. Folge geht, wird vorgestellt: Schwäbische Laubfrösche! Während sich Ben sicher ist, dass Duc wahrscheinlich kaum erahnt, was ihn bei diesem Gericht erwartet, mutmaßt dieser, welche Zutaten ihn an das kulinarische Ziel bringen könnten.
01:50-02:06 Duc startet mit den Fleischbällchen. Dafür benötigt er Rinderhackfleisch, Schalotten, Knoblauch und Ingwer. Das Ganze wird mit Backpulver, Speisestärke, Crushed Eis, Salz & Pfeffer vermengt und im Anschluss zu einer feinen Masse verarbeitet.
02:07-02:43 Warum werden Speisestärke und Backpulver dem Hackfleisch hinzugefügt? Nun erfahrt ihr, welchen Effekt diese Zutaten auf das Fleisch haben und warum sie zum Einsatz kommen!
02:44-03:03 Duc greift zu Wasser und Sonnenblumenöl und zeigt, wie die ideale Fleischbällchenform gelingt. Mit diesem Trick klappt das in jeder heimischen Küche!
03:36-03:49 Die Bällchen dürfen nun einen Moment im warmen Wasser ziehen. Duc verrät, dass man daran erkennt, ob die Fleischbällchen fertig sind, wenn allesamt oben schwimmen.
03:50-04:06 Jetzt geht’s an die Vinaigrette! Ihr braucht Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili, Sojasauce, Weißweinessig, den Saft einer Limette, Sonnenblumenöl und Olivenöl als auch Sesamöl. Alle festen Zutaten schneidet ihr in kleine Stückchen & vermengt sie mit den flüssigen Bestandteilen.
04:07-04:27 Da haben Ben und Duc den Salat – denn genau der wird nun zubereitet. Die beiden starten mit den braunen Champignons und schneiden sie in ganz feine Scheiben.
04:28-04:58 Let’s talk about schwäbische Küche! Duc will wissen, was das Besondere daran ist und was sie geschmacklich ausmacht. Hättet ihr es gewusst?
04:59-05:09 Die Fleischbällchen haben ihr Wasserbad verlassen und werden nun gemeinsam mit frischem Gemüse angebraten. Dafür bereitet ihr noch ein paar bunte Begleitungen vor – ihr braucht Frühlingslauch, Chili, Ingwer & Koriander und schneidet all diese Komponenten in feine Stückchen.
05:09-05:38 Jetzt will’s Duc ganz genau wissen: Wie nah ist er bisher an der Zubereitung des Originalgerichts dran? Ist er auf dem richtigen Weg? Ben fällt sein ehrliches Urteil.
05:39-05:53 Nun heizen wir den Fleischbällchen mit Butter, Sojasauce und Zucker in einer Pfanne ein und geben die fein geschnittenen Kräuter und Gemüsekomponenten hinzu.
05:54-06:02 Es wird angerichtet! Die asiatischen Fleischbällchen machen es sich mit unserem Salat und der Vinaigrette auf einem Teller bequem.
06:03-06:32 Das Geheimnis wird gelüftet! Ben zeigt Duc, was sich hinter dem Originalrezept der Schwäbischen Laubfrösche verbirgt.
06:33-06:45 Ben erklärt Duc, aus welchen Komponenten das Gericht besteht.
06:46-07:27 Nun wird probiert! Die zwei lassen sich das Gericht des jeweils anderen schmecken!
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