Ферментированный лук с куркумой

Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Сегодня сделаем закуску из лука - один из множественных вариантов.
Понадобится лук, простой жёлтый.
Соль, порошок куркумы.
И для остроты, пожалуй, возьмём чёрный перец - это для самых смелых.

Лук почистить, порезать полукольцами или лепестками.
Сложить в миску, добавить соль 1,5%-2% от веса лука. Но я солю "на глаз".
Слегка помять, чтобы выступила влага.
Затем добавить куркуму и чёрный молотый перец или смесь перцев.

Оденьте перчатки, чтобы перемешать всю массу, но можно воспользоваться и просто ложкой.
Хорошо вымешать лук со специями.
Сложить в банку.
Придавить грузиком и долить воды, чтобы лишь покрыть лук.
Поставить под гидрозатвор или закрыть плотно крышкой.
Но тогда придётся периодически выпускать воздух.
Ферментировать 3-5 дней.
Затем убрать на хранение в холодильник.

Использовать как подгарнировку к любому мясному блюду.
Или класть в "бурито" и сендвичи.

Рецепт:
на 500 грамм лука;
10 грамм соли (1 чайная ложка);
чёрный молотый перец (или смесь перцев) - 1\3 чайной ложки;
куркума молотая - 1\3 чайной ложки;
вода или зрелый рассол, чтобы покрыть лук.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 [phone]
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.

[fermentera]

Готовите свои квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.
На продукты для новых рецептов.

[НатальяЗверева-ця]

Большое спасибо, что делитесь с нами такими интересными рецептами👍🌺🌞

[Татьяна-роэ]

Добрый день! У вас рецепты просто супер! Много делаю уксусов 👍 но по бычным видео. Сейчас стоят помидоры на ферментации.... Рассол наивкуснейший. Завтра снимаю пробу самих помидор ❤.
Подскажите, как посмотреть рецепт в описании?

[Tanysha]

Доброго здравия!
почему баночку закрыли крышкой?