Prohořívání štěpky ✅ | Vypalování udírny ✅ | První testovací uzení ✅

Řešil jsem problém s generátorem kouře kdy mi prohořívala štěpka nahoru, jak jste viděli v minulém videu. Nakonec se problém podařilo vyřešit šalamounsky. Bylo provedeno celkem dvatisícetřistapadesátsedm testů a u toho jsem vypálil udírnu (6 hodin na 80°C) a provedli jsme první testovací uzení. Vše nakonec dopadlo dobře.

Případné dotazy rád zodpovím zde v komentářích, na Instagramu nebo Facebooku.

Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí. Podívejte se i na další videa, kde vysvětluji časté dotazy.

______________________________________________
Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy:
______________________________________________

#udirna #uzeni #semnou

[kruldaj]

Hezký 🤠 mrzí mě, že ta verze 2 nešla lépe vyladit 😔 nicméně to nasávání prořízlou trubkou a indikátor množství štěpky je super, určitě je to dobrá inspirace 😉 uzení zdar!

[frantisekmrazek]

Viděl jsem všechny díly a zbývá jenom dodat ...klobouček... tohle je jiný level.Bučku zdar

[lubomirhasul]

Ahoj Tome. Po uzení všechny, ,zadechtované,, součásti dymoboxu vhodím do kýble s horkou vodou a hydroxidem sodným. Dodělávky ručně čistícím prostředkem na krby. Jsou to výteční pomocníci. Čau a držím palce do další práce.😁

[dymshop]

Čau Tome, jsi pro mne velkou inspirací a moc ti fandím do dalších projektů!

[tomaszabka]

Ahoj, pokud někde máš nějaký mejl a nebo úložiště pošli cestu. Nafotím ti jak to mám řešený já :-). Vyrobil jsem to ještě před tvojí verzí dva :-). Je to takový kříženec tvé jedničky a dvojky :-). V podstatě sem vyráběl podle tvé verze jedna, jen jsem rovnou dělal inovace s ohledem na tvé výsledky. Mám tam vrtaný rošt na popel, ale sání vzduchu a odvod kouře je prostoru topeniště, trubka je šikmo uříznutá (tak 10-15°) (ty máš teď vstup ze spodka asi lepší řešení) a je omotaná vázacím drátem, který na ní dělá sítko, aby mi štěpka nelezla dovnitř. Nemám asi takový odbyt uzeného jak ty tak ten můj generátor nemá za sebou tolik co ty tvoje, ale řekl bych že jede super. Jen verze větráčku, kterou jsem použil, tak na regulátoru zabírá až od 60% asi jsem mohl použít i slabší, ale šel jsem po výkonu :-).

[pavelgalamb]

recept na tu vysocinu by si mohol natocit, vypadala SUPER

[jirka]

Super video i úprava nezdaru. Jdu vyrábět!! Aspoň se poučím z chyb druhých. Ještě jednou díky za video!!!

[michaelseidl]

Ahojky Tome, takže finálně: bez sítka, štěpku nasypat až na zátku? Diky za info, začínám vyrábět

[josefjanca]

Čekal jsem že se Ti to podaří odladit, protože ten rošt mohl hodně pomoct od zanášení výstupu kouře okolo malé vzduchovací trubičky a 3/4.Tam je jediné místo kde vzniká problém.Ale i tak mám vyzkoušený, že bez vyčištění jede verze 2 od Tvého bratra 40 hodin, takže pokud je to jediná vážná operace při uzení, že po tolika hodinách provozu tomu věnuju 30minut/za pomocí butan hořáku a origo ocelového kartáče průměru 3/4 koupeného v železářství/tak je to fakt zábava a výsledek stojí za to.Odkap tuku mám řešený pomocí alobalového plechu do kterého vrazím plátek pečícího papíru.Obdivuju Tvou zapálenost pro věc a držím palce v další činnosti.Dýmu zdar.

[TheLubosbandit]

Ahoj Tome, perfektni zdroj inspirace, uz doladuji detaily. O vikendu jsem poprve zapalil dymbox. Dal jsem cca 2l stepek. Co me ale prekvapilo, ze prostor stepek tzv.stekal, zahorovaly plyny takze se nekolirat vyrazilo viko. Co je spatne? Diky za rady. Luboš

[pavlinabuskova]

Dobrý den Tome vytopim dřevěnou udirnu v zimě dymboxem vy máte maso krásný do červena já mám plechovou rouru zdroj starý kamna Javorky a maso ve vnitř syrové tak nevím jestli by my pomohl dymbox roura se asi ochlazuje nevím a maso do tmavá.dekuji

[petrdvorak]

Prosím o video jak děláš vysočinu děkuju moc 🙂

[petrhosek]

Ahoj Tome, dal jsem se do výroby dýmboxu dle tvých zkušeností, ale po shlédnutí tohoto videa nevím zda tam ten rošt zůstal nebo ne a zda je tam tedy nutný???? Děkuji ti za zpětnou vazbu...Petr

[AkiraErpemos]

zdravim nevim proc stepka nespadne musim posouvat kulatinou dolu a znova zapalit.dekuji

[pavelbudis]

Čau Tome tak jsem včera udil to uzené z vakua měl jsem to ty 3tydny a vážně super. Chtěl jsem se zeptat jestli si někdy nezkoušel kuřecí stehna takhle nakládat? Dík za odpověď.

[pavelbudis]

Čau Tome opět super video máš to pěkně vymačkaný tu udirnu dávám palec na horu máš ji pěkně vymazlenou ta elektro instalace se mi velice líbí. Chci se zeptat já když dám do udirny 30kg klobás tak nejsem schopen dostat teplotu na 75 stupňů a když jo tak to trvá strašně dlouho. Porad mi kde může být chyba? Mám tam gril 2000w děkuji za odpověd Pavel.

[Pipi]

Zdravím. No inspirace perfektní. Jenom se chci zeptat kolik zhruba jsi měl náklady na výrobu celé udírny???

[Moliier]

Ahoj Tome, mohu použít topnou spirálu z pračky, do udírny?V elektrice jsem úplný amatér, díky.I ostatní mohou poradit 😉

[Tzenicz]

Ahoj Tome, pokusil ses také o staření (hov. krku ) masa vakuovaním? Je to stejný jako naložit maso do vakua na uzení jen bez koření a soli cca na tři týdny.

[martinkovac]

Ahoj, pri tvojich poslednych videach s udenim som si vsimol niekolko uprav. Namiesto diery 8 a neskor 14mm pod urovnou sacej trubky, pouzivas teraz dieru nad trubkou s priamerom 22mm - bolo to len tak narychlo spomenute v niektorom z videi. Tiez som si vsimol ze to zavazie tam uz tiez nemas, iba obycajny uzaver s uchytkou. Ake boli dovody tychto zmien ? Su este nejake ine ktore sme si nevsimli ? Mozno by bolo vhodne ak nie cez video tak aspon formou bodov, strucne na tvojom webe spisat aktualizacie tvojho generatora. Napr. symbolicky v 2-3 stlpcoch - co bolo zmenene + dovod zmeny + pripadne ci to pomohlo po odskusani. Vdaka.