Short ribs bereiden | Cultiviz

Short ribs worden ook wel de runder spareribs genoemd. Het bereiden van short ribs staat hoog op het lijstje van menig barbecue liefhebber. Dat komt door de grootte van het stuk, de low en slow bereiding die erbij hoort, maar ook de ontzettend intense smaak. In deze video laten we zien hoe je zelf short ribs kunt bereiden.

Short ribs kunnen zowel kort en heet als low en slow bereid worden. Onze voorkeur geniet natuurlijk low en slow, omdat we het vlees zo door en door kunnen garen met een heerlijke rooksmaak.

Heb je het vlees ingevroren? Houd er dan rekening mee dat je het vlees twee of drie dagen voordat je aan de slag gaat in de koelkast laat ontdooien. Het is een groot stuk dat namelijk tijd nodig heeft om te ontdooien.