Διαφορετικό Cheesecake με κανταΐφι !

Πριν από λίγες μέρες σας έδειξα σε story αυτό το Cheesecake με κανταΐφι και ξετρελαθήκατε οπότε σας ετοίμασα βιντεάκι με συνταγάρα 👌🏻
Εύκολο διαφορετικό και ότι καλυτερο για τους λάτρεις του cheesecake αλλά και του κανταΐφιου. 🔥
Για το τσιζκεικ με κανταιφι θα χρειαστεις
Για την βάση
1 συσκευασία φρέσκο φύλλο κανταΐφι Ζύμη Ψαχνών
200 γρ λιωμένο βούτυρο γάλακτος ή κλαριφιέ αγελαδινό
Για την κρέμα
500 γρ τυρί κρέμα
2 μεγάλα αυγά + 1 κρόκο αυγού
200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 βανίλιες
Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Για την επικάλυψη
Μαρμελάδα της αρεσκείας σας

1)Ανοίγουμε μια συσκευασία φρέσκο φύλλο κανταΐφι από την Ζύμη Ψαχνών.
2)Ξάνουμε με τα χέρια μας το φύλλο να ξεχωρίσουν όλες οι ίνες και να αφρατέψει. Θα χρησιμοποιήσουμε τα 400 γρ. Με τα υπόλοιπα μπορείς να δοκιμάσεις μια άλλη συνταγή όπως τα γεμιστά μπισκότα με λάβα φιστικιού και κανταΐφι.
3)Ρίχνουμε το λιωμένο καθαρό βούτυρο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
4)Στρώνουμε τα 3/5 του φύλλου σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 25 εκ. και πιέζουμε να ισιώσει καλά η βάση.
5)Συνεχίζουμε βάζοντας το υπόλοιπο τριγύρω ώστε να κάνει τοίχωμα.
6)Βάζουμε ένα μικρότερο ταψί στο κέντρο ώστε να παραμείνουν όρθια τα τοιχώματα και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20-25 λεπτά περίπου.
7)Λίγο πριν το βγάλουμε από τον φούρνο ετοιμάζουμε την γέμιση.Θέλουμε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
8)Ρίχνουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού.
9)Ανακατεύουμε με το σύρμα να γίνει ένα μείγμα και ενσωματώνουμε τα αυγά. Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα λείο μείγμα.
10)Βγάζουμε από τον φούρνο το ταψί με το φύλλο χωρίς να σβήσουμε τον φούρνο.
11)Αφαιρούμε το εσωτερικό μικρότερο ταψί και ρίχνουμε το μείγμα τυριού.Ισιώνουμε την επιφάνεια και μεταφέρουμε στον φούρνο κατεβάζοντας την θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.
12)Ψήνουμε για 60-70 λεπτά περίπου μέχρι να κάνει μια κρούστα από πάνω και να έχει σταθεροποιηθεί (αν πάτε να το πιάσετε απαλά στην επιφάνεια θα είναι μαλακό αλλά όχι άψητο).
13)Αφού βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει.
14)Τέλος ρίχνουμε την μαρμελάδα της αρεσκείας μας στην επιφάνεια. Κόβουμε με ένα κοφταιρό μαχαίρι και σερβίρουμε.

[katerinatsoliakou]

Ωραία συνταγή, κάτι διαφορετικό, μπράβο σας.

[ΑριστέαΔερμεντζή]

Καλη χρονιά 🎉🎉🎉Θα υπαρχει προβλημα αν δε βάλουμε το μικροτερο ταψι οταν ψησουμε τη βαση?Επισης, αν σιροπιασουμε να έχει κρυώσει το σιροπι?

[DoraN-vcnb]

hat looks delicious, I must try this at home

[Ελένη-ζε]

Ίσως θα έπρεπε να σιροπιασεις ελαφρά το κανταΐφι για να είναι πιο μαλακό και πρακτικό όταν το κόβεις για να μην σκορπίζεται το κανταΐφι σε τρίμματα, λέω δεν ξέρω βέβαια αν είναι σωστό.

[ΕυαγγελίαΜαρίαΔημητρίου]

Η εμφάνιση εξαιρετική....το Καντάιφι δεν θα είναι ξερό χωρίς σιρόπι???

[ΑρετήΠαπαδοπούλου-νη]

❤Γιαννη το έφτιαξα το γλυκό είναι τέλειο ❤❤❤

[vasilikivaso]

Το κανω με στραγγιστο γιαουρτι.
Με φρουτα εποχης, μηλα, κερασια, βυσσινα κ.αλ.
Κανω τα φρουτα σαλτσα με cornflauer.
Αντι κανταιφι, κανω ζυμη μπισκοτο.
Το ψηνω οφαν κρυωσει βαζω την σαλτσα φρουτων.
Επανω την κρεμα γιαουρτι κ ψηνω.

[EiriniLTR]

OMG!!! ΥΠΕΡΤΕΛΕΙΟ γλυκό, μου τρέχουν τα σάλια! 😋
Με την πρώτη ευκαιρία θα το φτιάξω. Ευχαριστούμε για τις εμπνευσμένες και εύκολες συνταγές ⭐⭐⭐⭐⭐

[mariak]

Φοβερο φαινεται να ειναι και πολυ νοστιμο.