COMO FAZER PEIXE À “LA BELLE MEUNIÈRE”?

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PEIXE À “LA BELLE MEUNIÈRE”

Ingredientes

• 2 filés de linguado (ou outro de sua preferência)
• 1 colheres (sopa) de manteiga
• Farinha de trigo para enfarinhar
• q.b. Sal e pimenta-do-reino
• Suco de limão
• q.b. de salsinha picada (ou coentro, se preferir)

Molho

• 1 colher e ½ (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 50 g de champignon cortado em lâminas
• 100 g de camarões pelados e limpos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• q.b Sal e pimenta-do-reino

Como fazer?

Molho

• Aqueça levemente a manteiga, acrescente o champignon e refogue por 1
minuto. Junte os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Adicione as
alcaparras, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino
.
Peixe

• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por ½ hora.
• Passe os filés pela farinha de trigo e bata levemente com as mãos para retirar o
excesso.
• Aqueça a manteiga (metade de cada vez) em uma frigideira antiaderente e,
quando estiver borbulhando, frite os filés, virando para dourar por igual.
• Coloque os filés em uma travessa e regue com um pouco do suco de limão.
• Polvilhe com a salsinha (ou coentro) e cubra com o molho.
• Sirva com batatas sauté e arroz branco.
Observação: Se preferir, doure os filés em azeite de oliva.