Χειμερινή Σαλάτα - με ασιατική πινελιά

Μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα με ασιατική πινελιά!

Ξεκινάμε επιλέγοντας την εποχική φυλλώδη πράσινη βάση μας.
Εδώ διάλεξα kale!

Το kale χρειάζεται λίγη προετοιμασία πριν το φάμε ώστε να διασπάσουμε τις σκληρές ίνες από τις οποίες αποτελείται..

Πρόσθεσα, λοιπόν, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και τον χυμό από μισό λεμόνι και μετά έκανα μασάζ με τα χέρια μου για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο ρύζι μπασμάτι που μου περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα.

Λίγο τριμμένο καρότο.

Κύβους κολοκύθας που έχω ψήσει στο φούρνο.

Λίγο αβοκάντο.

Φρέσκο κόλιανδρο.

Μερικούς σπόρους κολοκύθας.

Και, τέλος, μια νόστιμη σως με φυστικοβούτυρο εμπνευσμένη από την ασιατική κουζίνα!

1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας tamari
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Χυμό από μισό λεμόνι

Και αυτό είναι! Καλή απόλαυση!

Καλα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ σε ΟΛΟΥΣ! ❤️