Фисташковый чизкейк с малиной сувид. Рецепт в комментариях! #чизкейк #сувид

[NinaTarasova_pastrychef]

Фисташковый чизкейк с малиной сувид, как вам такое? Итак, готовим незамедлительно!

Количество ингредиентов рассчитано на 6 баночек по 130 мл:

340 г Cливочного крем-чиза
90 г Сахара
60 г Сметаны 20%
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
75 г фисташковой пасты
135 г свежей малины

Установите Sous Vide на 80°С.

Смешайте вместе крем-чиз, сахар, сметану, яйца, фисташковую пасту, цедру и сок лимона. Перемешивайте до тех пор, не взбивая, пока масса не станет гладкой и шелковистой, без комочков.

Заполните наполовину жаропрочные баночки (в идеале, которые с крышкой с резинкой). Положите 2-3 ягоды малины. Заполните все оставшейся массой, не доходя до края 0, 5 см. Плотно закройте банки.

Поместите в разогретый Sous Vide на 1 час. После чего достаньте баночки, обсушите бумажным полотенцем и уберите на ночь в холодильник. С утра украсьте или свежей малиной или сделайте из нее пюре.

Это очень вкусно и нежно! Угощайтесь на здоровье!

[Eminime]

А сока целого лимона не будет много? Обычно добавляют 1-2 ч.л максимум.