DISCOVER EMILIA ROMAGNA | Cocktail Aceto Balsamico Tradizionale Modena DOP

PRUGNA DI MODENA

INGRÉDIENTS
0.5 oz de jus de citron
0.5 oz de sirop simple
1 prune coupée en 4
0.25 oz d’Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena DOP
4 oz de jus de raisin noir
3 oz de vin mousseux Venturini Baldini

PRÉPARATION
Dans un shaker, mettez le jus de citron, le sirop simple et les morceaux de prune.
A l’aide d’un pilon, écrasez légèrement.
Ajoutez le blanc d’œuf et le jus de raisin noir.
Faites un ‘’ dry shake ‘’, c’est-à-dire, shakez sans glaçons pour donner une belle émulsion au cocktail, pendant 8 à 10 secondes.
Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
A l’aide d’une passoire, filtrez dans un verre de style coupette.
Topez le cocktail avec le vin mousseux Venturini Baldini.
Remuez avec une cuillère pour rendre le mélange plus homogène.

IDÉE DÉCO
Mettez une tranche de prune sur le bord de votre verre…