💰 Dica de Ouro 💰 Merengue Italiano Estável! #ganachedechocolate #ganachecake #bolosartisticos

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Siga essa dica para um merengue estável ⬇️
O merengue italiano é uma das bases da confeitaria. Para fazer você precisa adicionar uma calda de açúcar às claras e bater até criar uma nuvem fofinha e volumosa.

📌No entanto essa receita pode dar errado porque nossa calda precisar estar temperatura certa e as claras em temperatura ambiente.

➡️Quer fazer um merengue perfeito que tenha estabilidade? Invista em um termômetro .
Quando ele marcar 115C comece a bater as claras. A calda atingiu 120C? Verta sobre as claras em neve na velocidade média. Depois ligue a batedeira no máximo e bata até esfriar! O resultado será Perfect 👌🏻😍
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