Φασολάκι γιαχνί και μανιτάρια φρικασέ - ΕΠΙΠΛΟΓΚΟΥΡΜΕΔΙΕΣ ΕΠ.22 SEASON 5

Xορτοφαγικές συνταγές απο τον Σταυρή Γεωργίου! Φτιάχνει φασολάκι γιαχνί και μανιτάρια φρικασέ, γεύσεις που θα κερδίσουν την καρδιά και θα φροντίσουν το σώμα

Φασολάκι γιαχνί
Χρόνος εκτέλεσης 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας *
Μερίδες 4
150 ml ελαιόλαδο
2 μεσαία λευκά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2 μεσαία καρότα κομμένα σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
1 κιλό κατεψυγμένο φασολάκι
1 κ.σ. ντομάτα πελτέ
1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κ.γ. ζάχαρη
60 ml λευκό κρασί
3 μεσαίες πατάτες
250 ml νερό
600 γρ. ντομάτα κον κασέ

Μανιτάρια φρικασέ
Χρόνος εκτέλεσης 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας *
Μερίδες 4
200 ml ελαιόλαδο
500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε φέτες
αλάτι
1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. πράσο
1 δέσμη μαρούλι
1 δέσμη σπανάκι
Πιπέρι

Για το αυγολέμονο
100 ml κρέμα γάλακτος
2 αυγά
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.σ. μαϊντανό