Μαρμελάδα Ροδάκινο 🍑 Χωρίς Ζάχαρη - Peach Jam Sugar Free

Κρατήστε το πλούσιο άρωμα τη γεύση και το χρώμα του ροδάκινου, όλο το χρόνο σε βαζάκια.
Από τις πιο ωραίες μαρμελάδες που έχουμε ταυτίσει με όμορφες καλοκαιρινές αναμνήσεις.

Keep the rich aroma, taste and color of the peach, all year round in jars.
One of the nicest jams that we have identified with beautiful summer memories.

Υλικά Συνταγής
1 Κιλό Ροδάκινα
250 γρ. Μέλι
1 κ.γ. Βανίλια Υγρή
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
Χυμό από 1 Λεμόνι

Recipe ingredients
1 Kilo of Peaches
250 gr. Honey
1 tbsp Liquid Vanilla
Zest of 1 Lemon
Juice of 1 Lemon

Διαδικασία Συνταγής
Κόβουμε τα ροδάκινα με την φλούδα τους σε κομμάτια
Αφαιρούμε τα κουκούτσια
Επιλέγουμε να είναι ώριμα χωρίς χτυπήματα ή στίγματα
Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια
Σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζουμε 1 κιλό ροδάκινα
Προσθέτουμε 250 γρ. Μέλι
Όταν πάρουν βράση, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Δεν βράζουμε πολύ γιατί χάνει σε γεύση και αρώματα
Αλέθουμε με ραβδομπλέντερ τα ροδάκινα όσο λεία θέλουμε
Ανακατεύουμε τακτικά με ξύλινη κουτάλα όταν η μαρμελάδα πήζει
Στο τέλος του βρασμού, ρίχνουμε 1 κ.γ. υγρή βανίλια
Χυμό από 1 λεμόνι
Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2-3′ και αποσύρουμε από τη φωτιά
Μοιράζουμε την ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βαζάκια
Γεμίζουμε μέχρι πάνω και κλείνουμε τα καπάκια
Τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να αποσυμπιεστούν μέχρι να κρυώσουν τελείως
Διατηρούμε την μαρμελάδα έως και 2 χρόνια σε σκοτεινό και δροσερό μέρος
Όταν ανοίξουμε το βάζο, την συντηρούμε στο ψυγείο έως και 3 μήνες

Κεφάλαια / Chapters

00:00 Εισαγωγή - Introduction
00:08 Προετοιμασία - Preparation
01:00 Εκτέλεση - Execution
02:40 Παρουσίαση - Presentation
03:20 Υλικά συνταγής - Recipe Ingredients

Prescription Process
Cut the peaches with their skin into pieces
Remove the seeds
We choose them to be ripe without bumps or spots
Cut them into small pieces
Put 1 kg of peaches in a saucepan over high heat
Add 250 gr. Honey
When they boil, cook on medium heat for 30 minutes
Zest of 1 lemon
We don't boil too much because it loses flavor and aromas
Grind the peaches with a rhabdoblender as smooth as we want
Stir regularly with a wooden spoon when the jam thickens
At the end of boiling, pour 1 tbsp. liquid vanilla
Juice of 1 lemon
Let it boil for 2-3' and remove from the heat
Divide the hot jam into sterilized jars
Fill to the top and close the lids
Turn them over and let them decompress until they cool completely
We keep the jam for up to 2 years in a dark and cool place
When we open the jar, we store it in the refrigerator for up to 3 months