Kako se pravi panela (sirovi šećer)

Panela (sirovi šećer) je najpopularniji zaslađivač u Kolumbiji i Ekvadoru (a verovatno i u zemljama centralne Amerike). Pravi se od šećerne trske procesom koji se praktično nije menjao gotovo 500 godina.
Iako vlada uverenje da je panela "zdrav" proizvod zato što za razliku od belog i smeđeg šećera ne sadrži nikakve aditive, panela je daleko od zdravog proizvoda.
U Južnoj Americi se koristi za sve i svašta, a najbolja panela se proizvodi upravo u delu Kolumbije u kome sam nedavno boravio i gde je i ovaj video snimljen. Kako su veće mašine za preradu trske skupe za prosečnog kolumbijskog seljaka, najčešće rešenje je da jedna osoba u selu poseduje mašinu, a onda se sve komšije skupe jednom u 2-3 meseca, pa pripremaju zajedno panelu koju posle podele među sobom. Imao sam sreće da se zadesim u blizini baš u tom trenutku, tako da sam i sam učestvovao u celom procesu. Pojeo sam tog dana šećera koliko nisam ukupno u zadnja dva meseca u Kolumbiji! :D

@analogninomad

[swpbgsz]

Za svaku pohvalu
Odlican prilog (uz zamerku da se titl slabo vidi)
Dopadaju mi se ovakvi prilozi i nadam se da ce biti jos prikaza lokalnih obicaja i tehnoloških postupaka
(Kad si vec tamo i kad vec vidiš svašta da i mi vidimo nešto)
Pozdrav

[noskich]

Gospodjica sto mesi i lupa me asocirala na Varljivo leto 68. Bas zgodna.

[razijakarajbic]

Gdjese moze kupiti secer od secerne trske lp

[okramkintec]

Баш кад сам помислио да ту може и неког алкохола бити ето га у кадру. 😂