Χριστουγεννιάτικα μαγειρέματα - Ο πεντάμορφος και το τέρας

Συνταγή για τo Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα με γιορτινό πουρέ κάστανο απο τον Γιώργο Παγούνη

Υλικά συνταγής εδώ :
1 κιλό ψαρονέφρι
12 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
12 βερίκοκα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
1/2 ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί
1/2 ποτήρι μαυροδάφνη για extra γεύση
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μπαλσάμικο
1/2 κ.σ. θυμάρι ξερό
1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον πούρε κάστανο
250 γρ κάστανα καθαρισμένα
1 φλ. ζώμο κρέατος
1 φλ. γάλα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο
───────────────────────
Θα με βρείτε επίσης εδώ:
───────────────────────
#food #cooking #gastronomy #GPCOOKING