Limetten-Panna Cotta – Migusto Rezept

Hommage an die Heidelbeersaison: Limetten-Panna-Cotta mit Heidelbeeren ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Gaumenschmeichler sondergleichen.

Limetten-Panna-Cotta

Für 4 Personen
(4 ofenfeste Tassen/Förmchen à ca. 1 dl)

Zutaten

2 Blätter Gelatine
1 Limette
3 dl Rahm
60 g Akazienhonig
3 Zweige Pfefferminze
150 g Heidelbeeren

Zubereitungsschritte

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettenschale fein abreiben. Rahm und Limettenschale aufkochen. Pfanne beiseiteziehen. Gelatine ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. 50 g Honig darunterrühren. Rahm durch ein Sieb in 4 Gläser füllen und ca. 3 Stunden kühl stellen.

2. 1/2 Limette auspressen. Minzeblätter fein zupfen. Mit Limettensaft, Heidelbeeren und restlichem Honig mischen und auf die Panna Cotta verteilen.

Nährwerte

Kalorien 330 kcal / 1350 kJ
Fett 26 g
Eiweiss 3 g
Kohlenhydrate 19 g
Fett 70,9 %
Eiweiss 3,6 %
Kohlenhydrate 23 %

Zubereitungszeit: ca. 15 Min. + kühl stellen ca. 3 Std.