Fricassée de Chanterelles à la Poêle

Comment faire des chanterelles à la poêle ?
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0:00 Préparation
Pour commencer, il faut bien nettoyer vos champignons.
À l’aide d’un couteau, grattez la base et coupez l’extrémité.
Selon leur grandeur, coupez-les en deux ou en quatre.
Puis, très brièvement, trempez-les dans l’eau.
Si besoin, répétez l’opération.
Mais, sans attendre, épongez-les.

0:29 Cuisson
Dans une poêle à feu 3/4, mettez de l’huile d'olive ou du beurre.
Faites revenir une échalote ou un oignon.
Après quelques secondes, faites sauter vos chanterelles !
Comme toujours, assaisonnez avec du poivre et du sel.
Après 2 minutes, il est possible d’y mettre un soupçon de citron.
Vous pouvez y broyer de l’ail, mais en direction de poêle de préférence.
Avant de les servir, ajoutez du persil et…

#1mincuisine
#recetterapide
#cuisinesimple

[sophiebrissiaud]

Ce sont des girolles, pas de chanterelles