Цветки цуккини в кляре

Цветки цуккини в кляре с начинкой из моцареллы и анчоусов

🇷🇺 Друзья, “zucca” по-итальянски это тыква 🎃
Этимология этого рецепта не переставала меня мучить. Так вот что я узнала: так называемые “Fiori di zucca”, чаще всего являются цветками цуккини, а не тыквы, НО разница с цветками тыквы минимальна и встречаются в продаже и те, и другие!

Цветки цуккини в кляре по-римски:
Цветки цуккини 10 шт
Моцарелла fior di latte 100г
Анчоусы 5 шт
Белое вино пол бокала
Растительное масло для жарки

Для теста
Мука пшеничная 60г
Газированная вода в пропорции 1 к 1
1 яйцо

🇮🇹 La domanda che non mi faceva dormire: ma i fiori di zucca, sono di zucca o di zucchine? Le fonti attendibili dicono che la maggior parte dei fiori di zucca in commercio sono fiori di zucchine, ma si possono trovare anche quelle di zucca 🎃 e ora con l’anima in pace posso condividere con voi la ricetta!

Fiori di zucca in pastella:
Fiori di zucca 10pz
Una mozzarella fior di latte
Acciughe q.b.
Vino bianco mezzo calice
Olio di semi per friggere

Per la pastella
Farina 00 60g
Acqua gasata pari alla quantita della farina
1 uovo