Стейк из говядины в клюквенном соусе

Это блюдо как будто специально создано для того, чтобы превращать обычную трапезу в настоящий праздник.

вырезка говяжья – 400 г
клюква свежая – 200 г
сок клюквенный – 100 г
вода – 150 мл
масло оливковое – 2 ст. л.
сахарный песок – 0,5 ст.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу