'Goulash', el tradicional plato húngaro

Ingredientes:
*1 k de roast beef cortada a dados
*4 cdas de harina
*4 cebollas picadas
*2 dientes de ajo picados
*1 morrón rojo picado
*2 cucharadas de paprika o pimentón dulce
*2 cda de estracto de tomates
*1 taza de vino tinto
*Caldo c/n
*3 hojas de laurel
*Sal y pimienta

Ingredientes para el spätzle:
*3 huevos
*300g de harina
*20 g de manteca derretida
*Sal y pimienta
*Agua 100 cc.

Preparación
1-Salpimentar los trozos de carne y espolvorearlos con el harina. Dorar de todos lados en una sarten profunda con aceite bien caliente.
2-Una vez dorados retirar y dorar allí los vegetales picados, una vez dorados agregar la carne, revolver y desglazar con el vino.
3-Dejar evaporar el alcohol, agregar las especias, el extracto de tomates, volver a salpimentar y cubrir con el caldo.
4-Llevar a fuego lento la preparación, y cocinar hasta que estén bien tiernos (2 hs aprox). Agregar caldo cuando se vaya evaporando. Mantenerlo siempre humectado.
5-Servir con los speatzle dorados en manteca.

Para los Spaetzle:
1-Mezclar los huevos y la manteca con la harina, y salpimentar. Integrar bien todos los ingredientes.
2-Luego agregar el agua y batir hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
3-Reservar con film en la heladera por espacio de 10 minutos.
4-Pasar la pasta por una máquina para Spätzle (o por el rallador grande de vegetales) directamente sobre el agua salada hirviendo.
5-Cuando flotan colarlos y escurrirlos en papel absorbente.
6-Antes de servir, saltear los Spätzle en manteca y salpimentar.

[micocinatucocina]

Un solo comentario para esta excelente receta y muy bien explicada en poco tiempo, una vez dorada la carne y puestos los vegetales es fundamental ir constantemente rascando el fondo eso aumenta el sabor, esto hasta que se le pone el caldo, respecto a los Spaetzle es un agregado europeo creo que de Austria, queda espectacular, y esa es la receta, pero el Goulash es una comida de Hungria, en epocas dificiles por eso se usan carnes duras para los que no tengan la maquinita de hacerlos, una tapa de tupper que cruce la cacerola, uy agujeros con una mecha de taladro de 6 a 8 mm

[JuanaHarksen]

❤😊 Me encantó toda la receta .. fácil y se ve deliciosa 🙂 . Gracias

[saraestherescobedo]

Lo preparé como lo sugieren y quedó exquisito!!
Gracias 😊

[noemidelvalleleiva]

Que ricos los hacia una señora húngara que tenía o tiene un negocio con comidas riquísimas en San isidro. Siempre pensé que era comida judía.

[felisalenial]

Lo voy a hacer el sabado para el cumple de mi hijo!!!

[elizabethmolina]

Siempre quise saber a qué sabe. Voy a probar la receta❤

[LuciFer-vnxf]

Uhhh como lo hacian mus viejos ja joy lo hago gracias

[raullb]

Tengo entendido que son 3 clases ce carnes, cuales son?

[Ayudaalosanimalesya]

en mi canal en la playlist carnes veganas está este plato pero con soja texturizada, libre de crueldad

[rociolopez]

Y las cantidades para qué las van a poner...🤦

[yerkodiegoborjakvessitchva]

LAS IMÁGENES DEL VÍDEO VAN DEMASIADO RÁPIDO COMO PARA IR TOMANDO NOTA DE MEMORIA .
LLEVA MUCHO PROCESO, PERO DEBERÍAS EN EL FUTURO NO PROCESA LAS IMÁGENES TAN RÁPIDO Y ASÍ LE DARÁS TIEMPO A LA GENTE PARA IR TOMANDO NOTA .
YO TAMBIÉN COCINO . SÉ DE LO QUE HABLO .