Sabores com Tradição de Proença-a-Nova: Bolo Finto e Pão Caseiro

No concelho de Proença-a-Nova, o bolo finto era habitualmente oferecido pelos noivos aos convidados e, em muitas festas, esta tradição continua a ser mantida. O pão caseiro é uma presença obrigatória à mesa: há muitos séculos, a tradição era fazer pão com farinha de castanhas que abundavam na região, mais tarde vingou a broa de milho e agora o pão caseiro é essencialmente feito com farinha de trigo.
Receita do bolo finto (uma das possíveis receitas):
Ingredientes
Farinha de trigo
6 ovos por cada quilo de farinha
250 gr de açúcar por cada quilo de farinha
Fermento e azeite
Aguardente
Amassar bem todos os ingredientes é a operação mais demorada, que pode estender-se por horas. Quando estão bem amassados, coloca-se a masseira junto ao lume ou coberta com mantas, para a massa levedar bem. Quando finta, são tendidos como o pão e cozidos em forno a lenha.

[graciosajesus]

Saúde muita saúde ha mana. Parabéns pelo lindo trabalho ❤

[fernandaoliveira]

Ficaram maravilhosos. Vou fazer. Sou da Beira Baixa e vou deixar aqui as quantidades do meu bolo:
6 ovos
125ml de azeite
50ml de aguardente
25g de fermento de padeiro fresco
50 ml de leite morno
125g de açúcar
700 a 750g de farinha sem fermento ( qd faço leva menos aprox. 600g
Como fazer é como no video.

[lianaramospaiva]

Já fui a Portugal já provei tanta coisa gostosa achei voces com receitas otimo parabéns muito sucesso a todos

[Comofaco]

Olà! Este video jà me chamou a atenção à ja alguns anos. Dou simplesmente os parabéns à D. Manuela Simões . É arte o que ela faz e por .todas as pessoas que pedem a receita, a senhora jà deu parte dela, por gentileza. Depois é só estarem atentos às imagens e imaginarem. O segredo à a alma do negócio!! E mesmo que a senhora tenha ou não negócio, existem receitas muito bem guardadas e temos que respeitar isso! Obrigada desde jà de terem partilhado este maravilhoso video.

[vivercomarte]

Gostei de aprender! Obrigada Deus a abençoe, pela sua partilha.🙏🌻💪

Excelente! Não só pelos processos, mas pela simpatia da cozinheira. Me lembrou um pão da região do Minho, que era feito com muito azeite e ficava muito macio por dentro e super crocante por fora. Parabéns!

[fernandafernandes]

Parabêms fez-me recorder minha enfancia e aldeia que é o Carrrascal de cardigos wue Saudades Nanda Fernandes

[marcossessa]

Maravilhoso eita Portuguesa arretada ! Parabéns

[lcrcastro]

Que lindo!! me deu muita vontade de experimentar o bolo finto

[dip]

O ingrediente principal sao as minhas maos, hehehe
A massa tambem nao pode passar frio, leva uns cobertores para dormir quentinha! Muito bom.
A minha avo tambem sempre benzia o pao e o folar...

[teresatavares]

Muitissimo obrigada D.Manuela, gostei muito ! Continue!👍

[ameliageraldes]

Lembro muito bem da minha mãe fazer igual

[adiliaafonso]

Olá. É tradicional da Beira Baixa mas não é só da zona de Proença a Nova ou Sertã. Na zona do Concelho de Idanha a Nova também se fazem esses bolos.

[anad]

Maravilhoso ❤❤❤💋💋💋💋 minha familia é de Medelim, proenca a velha e idanha a nova, sao maravilhoso bolos

[mariatocha]

Bom dia Senhora, eu gostaria de saber o peso leite, azeite, levadura, para 1kilos de farinha, se faz favor. Obrigada

[AnaFerreira-iwiz]

Que pena nao ter as quantidades do paozinho. Tudo delicioso parabens

[fernandaalmeida]

Concordo com o Jorge dias, sempre tivemos a mania dos segredos para com as receitas e e por isso que muitas coisas se perdem e esquecem porque morrem com elas o que e uma pena.se o segredo são as mãos porque não dar os ingredientes

[rochellesincera]

De olho dá pra fazer a receita, reduzindo as quantidades.

[teresapereira]

No vídeo é adicionado leite e azeite a massa dos bolos, o que não está descrito nos ingredientes da receita. Qual a quantidade de leite e de azeite?

[Elimareb]

Seria possível dar me as quantidades da receita pra 2 bolos por favor ?🙏🏼 😊