Genovese di tonno: ricetta di Pasquale Torrente

Pasquale Torrente è lo chef patron del ristorante Al Convento di Cetara. Torrente è noto in tutta Italia per la sua creatività ed esuberanza 100% campana, ma sopratutto per il grande lavoro che negli anni ha condotto sulle materie prime del suo splendido territorio, la Costiera Amalfitana. In questo video illustra uno dei suoi piatti più famosi, la rivisitazione in chiave marina di un classico della tradizione napoletana, la Genovese.

Sponsor: Monograno Felicetti

Guarda anche la ricetta della pasta con la colatura di alici di Cetara:

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[gilanganeh]

Simple, honest, no bullshit, generous portion and most importantly, traditional !

[galassogiuseppe]

Grande chef! Ho seguito la tua ricetta attentamente, ne é uscito un capolavoro! Temevo per la tenuta del tonno, invece é stato spettacolare. Grazie per la semplicità con cui hai raccontato le origini di un piatto prelibato ma ancora poco valorizzato a mio modesto avviso.

[massimomarra]

Spettacolo !! Grande Chef umile e simpatico !!

[brighitas]

Chef grazie per la ricetta. Ho appena cucinato la genovese di tonno ed è

[tonygentile]

Secondo me è il video nonché uno degli chef migliori di questo canale!Umile, simpatico e sicuramente bravo!

[telefonocelulare]

mitico lo chef...seppelitemici anche a me davanti a quello stupendo piatto di pasta😂

[BasilicoIrish]

è lo stesso che Rubio ha sfidato in unti e bisunti sul cuoppo di alici, grande

[enzoscotch]

Ma il tonno può cuocere 3 ore? Non diventa immangiabile? Infatti tutte le altre ricette in rete lo inseriscono negli ultimi 5 Min

[TomAce]

spettacolare! :D Seppellitemi qui!!! Uaaaahahahahahah!

[yblon_birrificiosiculo]

a Ragusa si prepara da secoli, si chiama "tunnina cca cipudda" :)

[giuseppecriscuolo]

Si è perso sulla pasta, con tanta pasta buona che c'è a Gragnano ☝️😉

[fuferito]

Che bella la semplicita'!
Niente 'rivisite' e aggiunte di ingredienti e tecniche esotiche.
Non si migliora la perfezione.

[marcodibattista]

Meraviglioso, peccato che il Kamut è un marchio registrato e non un tipo di grano...

[HorstramWieljentic]

Ma perché mi viene dolce come la marmellata? Ho dovuto darla al gatto

[zarg]

Sicuramente sarà buona, ma da un altro punto di vista trovo un po' sprecato cuocere del tonno fresco per 4 ore.

[salvatoreespo]

ma questo nn vendeva le alici fritte? ora è uno chef?

[francesconapolitano]

Chef sarai di sicuro bravo, e questa ricetta è tua, ma ho visto che non sai saltare la pasta, non hai saputo dalla padella saltare e non credere.... strano

[miguelbarazzetta]

Onestamente quella salsa non ha un bell'aspetto

[RD-ugud]

dire "cult" come si scrive non si può sentire

[judenfrei]

😂😂🤣🤣😎
Troppo forte...
Seppellitemi qui...
🤣🤣😎