Тестомес. Основные ошибки при работе.

Основные ошибки при работе на тестомесе в ресторане. Как правильно работать, чтобы тестомес служил долго.

[asmartuk]

Сам продаю тестомесы.долго не мог понять, почему 15 тестомесов работают больше года, а у одного покупателя каждые 3 месяца мы ездили устранять якобы гарантийные случаи.

[ЗаМир-бь]

Скажите пожалуйста, милый человек.Как правильно его мыть, у нашего нет слива.Я не пекарь, я продавец-кассир и вижу эту заморочку, как отмачиват, моют черпают из него смытое, заливают, ополаскивают и снова черпают.Это же убитое время, ради 12 буханок в день, я бы вообще не парилась с этим выпеканием.А если бы и мыла, то сначала бы скребком собрала всё оставшееся тесто, ополоснула бы и всё😊Посоветуйте, как облегчить мытьё пекарю, если нет слива.

[МаринаД-ке]

Интересно, а на планетарном миксере ( домашнего использования) тоже сначала надо выключить для того чтобы увеличить скорость замеса?

[oll]

А односкоростной тестомес на 8 литнов чаша. Сколько может замесить теста и как он будет это делать на одной скорости?

[voditel-nlo-ix]

сломал 2 тестомеса работая пекарем. теперь кручу роллы xD. Первый тестомес подшипник лопнул при вымешивании жидкого тяжелого хлеба и мазут портил тесто, второй тестомесыч - сначала с него почему-то вся смазка и силикон вытекли и стал заедать, после ремонта через месяцев 8 стал стучать и скрипеть, словно сам сатана из ада цепями. Что там случилось еще не знаю, но судя что звук из центра его доносился, думаю все плачевно. Правильно говорят, не стоит связываться с пекарнями - низкооплачиваемая неблагодарная работа, так еще и оборудование часто ломается, а учитывая объемы - играться переключая скорости как это делаете вы, там просто некогда

[DEADPOOL-lcxp]

Не каторжная работа я вот работаю и мне нравится ты замешиваешь потом даешь подняться. За 9 часов ты делаешь 7 раз думаю работа мечты

[vladislavbrazis]

Это каторжная работа как физически так и умственно, знаю о чём говорю

[Georgi]

Вода первая да
Причем тут мука по чуть чуть? Я сразу засыпаю муку и все хорошо работает, единственное что на левито Мадре тестомесу крутая закваска не нравится

[Black-Angel-RUS]

слышь, профессионал!!))) сперва муку надо прогнать через мукопросеиватель!! а только потом загружать в дежу!! не дай бог, придет проверка, а у вас на кухне нет мукопросеивателя, вам хана!!

[Oleg-eupn]

БРЕД ОТ ДВУХ ПРОФАНОВ... У МЕРСЕДЕСА НА СПИДОМЕТРЕ 200 КМ/ЧАС, НО ЕЗДИТЬ НУЖНО 100, ПОТОМУ, ЧТО ИЗНАШИВАЕТСЯ ЖЕЛЕЗО.

[stanok-chpu_ru]

мда совет так делать не льзя ! Почему там нечему ломаться два редуктора и два двигателя, цепочки две и несколько шестерёнок .!!

[metromaxi]

вот жеж херня! За такие бабки продают примитивное сооружение и не хотят поставить частотник.