Trealosio - che cos'è e a cosa serve in pasticceria

Il trealosio è lo zucchero perfetto e nel video ti spiego cosa intendo dire.

Ottimo per realizzare il gelato da ristorazione il trealosio è uno zucchero molto interessante sia dal punto di vista chimico che nutrizionale.

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☼ Chi sono:

Sono Antonio Galatà. biologo nutrizionista appassionato di nutrizione e cucina. Sin dal 2009 studio cosa accade agli alimenti quando li cuciniamo. Nel 2017 ho scritto il mio primo libro “A tavola è già tardi” e l’anno dopo ho fondato l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina di cui sono presidente. Il mio obiettivo è trasformare la scienza in pratica. Per questo motivo nel 2018 ho aperto Cibo Utile, un delivery di pasti bilanciati e a gennaio 2020 il primo Bistrot di cucina salutare a ROMA, Tierra Organic Bistrot. Dopo essere approdato su Youtube ho capito che questa ricerca mi accompagnerà per tutta la vita, non potrò mai stancarmi e per tale motivo ho deciso di condivirlo con voi attraverso i video!

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#youtube #nutrizioneincucinaacademy #antoniogalata

Al prossimo video,
Antonio Galatà 👨‍🍳

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Ciao Antonio posso gentilmente chiederti se è possibile sostituire completamente il saccarosio col Trealosio ??ci si può montare una meringa ??? E per una confettura o un topping?? Grazie 👋🏻