Σοκολατίνα !!!!!!!!!!

Υλικα για το παντεσπανι
5 αυγα
1 νεροποτηρο ζαχαρη
1 ,5 νεροποτηρο αλευρι
1 μπεκιν
μισο φλυτσανι τσαγιου νερο
1 - 1,5 κουταλια γεματη της σουπας κακαο κοσκινισμενο
Υλικα για το Σιροπι
1 ποτηρι νερο
3 μεγαλες κουταλιες ζαχαρη
1 κουταλια της σουπας λεμονι [ το χυμο απο μισο λεμονι]
1 βανιλια
Εκτελεση για το σιροπι
Σε μια κατσαρολα βαζουμε την ζαχαρη, το νερο και το αφηνουμε να λιωσει η ζαχαρη το αφηνουμε να παρει βρασει 1 - 2 λεπτα το βγαζουμε απο το ματι της κουζινας και προσθετουμε το λεμονι και την βανιλια ανακατευουμε μια δυο φορες και το αφηνουμε να κρυωσει....
Υλικα για την 1 κρεμα [ γκανας ]
1 βιταμ
90 -100 γρ κακαο
200- 250 γρ αχνη
4 αυγα
2 κουταλιες της σουπα κονιακ
2-3 κουταλιες της σουπας γαλα
Εκτελεση
Σε ενα κατσαρολακι λιωνουμε το βιταμ σε χαμηλη φωτια ,ανακατευοντας με το συρμα χεριου ,μολις λιωσει καλα προσθετουμε την αχνη, συνεχιζοντας το ανακατεμα με το συρμα και μολις ανακατευτει καλα και λιωσει η αχνη δεν την βλεπουμε με το ματι δηλ,προσθετουμε το κακαο ,ξανα ανακατευουμε καλα να λιωσει , προσθετουμε το γαλα ανακατευουμε λιγο και το βγαζουμε απο το ματι της κουζινας προσθετουμε το κονιακ και κατοπιν τα αυγα σταδιακα ,ανακατευοντας με το συρμα γρηγορα,και ειναι ετοιμη να την αφησουμε να κρυωσει καλα και να πηξει λιγο.Εγω την αφηνω κανα μισαωρο να μην ειναι ζεστη και μετα την βαζω καταψυξη μεχρι να ψηξει ελαφρως....
Υλικα -για την δευτερη κρεμα[ σαντιγυ ]
1 μορφατ
200 - 250 γρ αχνη
Εκτελεση
Σε ενα μπολ βαζουμε το μορφατ και την αχνη και τα χτυπαμε καλα με το μιξερ .Δοκιμαζουμε αν την θελουμεε πιο γλυκια προσθετουμε λιγη αχνη ζαχαρη ακομη.Αυτην την κρεμα σαντιγυ θα την φτιαξουμε οταν ολες οι κρεμες θα ειναι ετοιμες και το παντεσπανι κρυο δηλ θα ειμαστε ετοιμη να συναρμολογησουμε το γλυκο μας...
Υλικα για την 3 κρεμα [γκαναζ σε μπεν μαρι ]
100 γρ κουβερτουρα
3 - 4 κουταλιες αχνη
2 κουταλιες τις σουπας γαλα
1 αυγο
Εκτελεση
Κοβουμε σε μικρα κομματακια την κουβερτουρα με αυτο τον τροπο θα μας λιωσει πιο γρηγορα και προσθετουμε και το γαλα και την λιωνουμε σε μπεν μαρι [δες βιντεο ]Μολις λιωσει η κουβερτουρα προσθετουμε την αχνη ανακατευοντας με το συρμα χεριου, και ανακατευουμε καλα .κατοπιν το αφηνουμε ενα λεπτο να κρυωσει λιγο και μετα προσθετουμε το αυγο το ανακατευουμε με το συρμα μας καλα, και το αφηνουμε να κρυωσει η κρεμα μας...

Εκτελεση παντεσπανι
Ξεχωριζουμε τους κροκους απο τα ασπραδια.Σε ενα μπολ χτυπαμε με το μιξερ τα ασπραδια καλα και μετα προσθετουμε την ζαχαρη σταδιακα και κατοπιν τους κροκους, κατοπιν προσθετουμε το νερο ,το αλευρι με το μπεκιν και στο τελος το κακαο που θα ειναι κοσκινισμενο.Αλειφω με ενα πινελο ενα ταψι και βαζω το μειγμα ,σε προθερμασμενο φουρνο ψηνουμε στους 180 βαθμους αντιστασεις για περιπου 30 λεπτα.Μολις ψηθει το παντεσπανι το βγαζουμε απο το ταψι και το αφηνουμε να κρυωσει καλα και μετα το κοβουμε στην μεση και ετσι εχουμε δυο πατους..
Συναρμολογηση γλυκου
Σε ενα ταπερ τοποθετουμε τον ενα πατο το σιροπιαζουμε τοσο οσο να μην σιροπιαστει πολυ αλλα να μην ειναι και στεγνο το παντεσπανι μας.Τοποθετουμε την 1 κρεμα [ γκανας ] την απλωνουμε καλα . ΜΕΤΑ την δευτερη κρεμα[ σαντιγυ ] .Βαζουμε το δευτερο παντεσπανι σιροπιαζουμε και μετα βαζουμε ξανα την 1 κρεμα [ γκανας ] την απλωνουμε καλα . ΜΕΤΑ την δευτερη κρεμα[ σαντιγυ ] και στο τελος την 3 κρεμα [γκαναζ σε μπεν μαρι ] Περιχυνοντας φτιαχνοντας γραμμες [δες βιντεο ].....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[melpomenisiompou]

Μπράβο φιλενάδα πάλι έκανες θραύση φιλια

[ΜαρίναΜιχελή-ητ]

Μαρία μου πολύ ωραία πάστα σοκολατίνα!!! Την έφτιαξα είναι πεντανοστιμη φιλιά πολλά!!! ❤️👌❤️

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Μαράκι ωραιο σοκολατένιο γλυκό για να πάει γλυκά η καλή χρονιά.

[ΦιλίππαΛιόλιου]

Μπραβο Μαρακι μου Πολυ ωραια η σοκολατινα. Εξαιρετικη. Θα την κανω. Φιλια Καλη Χρονια να εχεις με αγαπη υγεια και ευτυχια και παντα επιτυχιες Καλο βραδυ ❤️👍🌸😊💖

[mariampimpi]

Χρόνια πολλά Μαράκι μου καλή χρονιά να είσαι γερή και περιμένουμε καινούργιες ιδέες και συνταγές από εσένα .πολλά φιλια

[ΚαλλιόπηΧριστοδούλου]

Καλη Χρόνια Μαρια μου. Να έχεις την γλυκα της σοκολατινα σου παντα

[ΒουλαΨαλτη]

Καλημερα Μαρια μου!!! Καλη χρονια με υγεια και αγαπη!!! Πολυ ωραια η σοκολατινα, μπραβο γεια στα χερια σου!!! Καλοφαγωτη!!! Να ειναι η χρονια σου γλυκια οπως η σοκολατινα!!! Να εχεις μια ομορφη μερα!!! Πολλα φιλια!!! 🌹😘💖🙏

[ΧριστίναΤρεμπέλα]

Μπήκες δυναμικά Μαράκι μου με την καινούργια χρονιά!! Φανταστική η συνταγή σου κ θα την τιμήσω οπωσδήποτε!! Σου εύχομαι από καρδιάς 2022 ευχες🌹🤶💜πάνω απ όλα να έχεις ΥΓΕΙΑ για να σ έχουμε κ εμείς κοντά μας με τις όμορφες δημιουργίες σου💯💙⛄👍💝πολλά φιλιά την αγάπη μου🤗😅😀💟

[marianthimichailidou]

Μαράκι Χρόνια Πολλά και Καλή Χρονιά μας έλειψες όλα καλά κορίτσι μου; Φανταστική τούρτα μας έκανες φαίνεται πεντανόστιμη αύριο θα την κάνω μπράβοοοοοοοο σου καλό βράδυ φιλακια

[antoniapapari]

Γειά σου Μαράκι μου με τα ωραία σου. Όποτε μπορείς και με την ησυχία σου να μας δείξεις πώς κάνουν χυλοπίτες γιατί τρελαίνομαι. Φιλάκια πολλά

[ΜαρίναΜιχελή-ητ]

Καλη χρονια Μαρια μου με υγεια και γλυκια οπως την σοκολατινα σου!!!❤👌❤

[monaxikoatomo]

εξερετικο οπως παντααααααααααααααααααααααα

[ΔημητραΒογιατζογλου]

Μαράκι μου καλά τι μας κάνεις ;λιπησου μας και το τρως και μόνη σου διόρθωσε λίγο το σιρόπι στην συνταγή σου φιλώ γλυκιά μου καλό ξημέρωμα 😋😋🌺🌷🌹⛄☃️🥰💋

[ΜενηΣιωμου]

Δεν το πιστεύω Μαρία έψαχνα σοκολατί να και συγκεκριμένα δική σου συνταγη

[agapistefanidi]

Καλησπέρα.ωραια συνταγή.αλα φαστ δεν είναι βούτυρο είναι μαργαρίνη
Καλύτερα να βάλετε βούτυρο Ολλανδίας με 82 λιπαρά

[ΒλάσσηςΠειραιάς]

Σύνολο 9 αυγά για μια Σοκολατίνα???? Με καμία παναγιά δεν θα την έφτιαχνα στα παιδιά μου