Ζυμαρικά με κόκκινη φακή! Superfood και εύκολη συνταγή!!! #healthypasta #fitnesstips

Υλικά για 4-5 μερίδες:
▫️1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
▫️1/2 κρεμμύδι
▫️50γρ. λιαστές ντομάτες
▫️1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
▫️1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
▫️1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
▫️200γρ. κόκκινες φακές
▫️1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
▫️400γρ. Ντομάτα κονκασέ
▫️700ml ζωμός λαχανικών
▫️250 γραμμάρια ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα πέννες @melissa )
▫️1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
▫️2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετικά)

Διαδικασία
Σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα καρυκεύματα και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα και να μυρίσουν.
Στην συνέχεια, θα προσθέσουμε τις φακές, την ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λεπτό περίπου. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε την φωτιά σε σημείο βρασμού και σκεπάζουμε το τηγάνι για 20 λεπτά. Όταν θέλουν οι φακές 15 λεπτά ακόμα, βράζουμε τα ζυμαρικά.
Προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, μαζί με μερικές κουταλιές νερό από τα ζυμαρικά.
Σερβίρουμε, αν θελουμε προσθέτουμε τυρί και ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ. 🤍