Du FROMAGE DE TÊTE maison ? Faisons-le ensemble !

Tu veux faire ta charcuterie toi-même ? T'es au bon endroit !

Mes réseaux :

chapitres:

0:00 -présentation
1:07 -cuisson
2:41 -taillage
5:04 -recuisson
5:50 -moulage, cuisson au four

Musiques utilisées :
Intro :

The Process – Lakey Inspired

[christianmole]

Super merci pour la recette 👍🏾 je ne pensai pas que une 2 eme cuisson etait necessaire 😉

[geobel]

Un petit bonjour du Québec, vous utilisez quel bouillon et en qu’elle proportion, je suis allé sur votre site mais je n’ai pas trouvé la fiche technique pour les ingrédients ? Merci pour le partage de votre expérience

[bourguignon]

Hello
Encore une recette qui me provoque une salivaire énorme. Sérieusement, j’ai dû raté une vidéo car le bouillon charcutier, je ne sais pas en quoi il consiste.
Toutes mes excuses, je ne suis qu ’un retraité, amateur du fait maison.
Autre question, cette recette s’applique t elle aussi à la hure de sanglier ?
Bien qu ’il soit un peu tard, je vous présente tous mes meilleurs vœux pour 2023 et longue vie à votre site qui est une mine de conseils qui assure la réussite de préparations qui me semblaient hors de ma portée.

[xrjfyuq]

Bonjour
Merci pour la recette 👍
A quoi sert le saumurage ? Et il obligatoire ?

[thierrygoumas]

J'aime bien mettre la langue avec, et avant la deuxième cuisson je met un peut de vinaigre dans la préparation .

[gegegege]

Bonjour
je fais souvent du fromage de tête. Ma méthode est pratiquement la même que la votre .
Je ne savais pas qu'il fallait repasser au four une fois la préparation moulée étant donné quelle est déjà cuite.
J'ai pour habitude, une fois le bouillon rajouté à la tête de refaire bouillir et de mouler avant de refroidir.
La deuxième cuisson est elle nécessaire ?
Merci pour vos recettes

[jean-marcbarreau]

Même si c'est une recette simple, il y a pas mal de travail tout de même.