Cafe de Paris Soslu Antrikot

Malzemeler :
3 adet antrikot (veya bonfile)
100 gr tereyağı
70 gr krema (1/3 su bardağı)
50 gr rokfor peyniri
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
15 gr hardal (1 yemek kaşığı)
Bir kaç dal dereotu 

Yapılışı:
Etleri tuz karabiber ve zeytinyağında 1 saat kadar marine edin.
Sarımsağı soyun ve ezin, dereotunu ince ince kıyın.
Kremayı,toz baharatları,sarımsak ve hardalla kaynama noktasına getirin
Kısık ateşte içerisine tereyağını ekleyın ve sürekli karıştırarak eritin.
Rokfor peynirini ezerek kremaya  ekleyın ve karıştırarak yedirin.
Eti çok sıcak tavada önlü arkalı mühürleyin
Tuz ve karabiber, dereotunu da ilave edip etle birlikte servis edin.

[zasl]

Harika bir taddır çok severim ama bir tık daha kalın dilimlenmiş et ile az pişmiş bana göre daha lezzetli oluyor marine ete birazda biberiye ilavesi dediğim gibi bana göre emeğimize sağlık

[ayberkemresirin]

Şefim çok küçük bir eleştirim olacak. Ben de gastronomiye tutkusu olan biriyim, özellikle de etlere. Eti birazcık daha kalın ve birazcık daha marbling dediğimiz şekilde seçsek daha iyi olacak diye düşünüyorum. O kadar ince bir et için ise 3 dakika bana sorarsanız inanılmaz uzun bir süre. Her taraf için 1 dakika bile bence fazlasıyla yeterli olacaktır o et için. Etin aşırı fazla piştiğini düşünüyorum. Sizde bilirsiniz malum et piştikçe sertleşir ve suyunu kaybeder tabii lezzetini de. Kişisel tercihtir belki bilmiyorum. Maalesef biz milletcek her şeyi ölene kadar, kömürleşene kadar aşırı pişiyoruz. Ben medium-rare dediğimiz ayarda seven biriyim. Bu sosu öyle bir et ile yaparsanız bence asıl o mükemmel tadı yakalarsınız. Sevgiler.

[dududu]

Enfessss oldu sos😍😍😍çok teşekkür ederiz❤❤

[fatihatlay]

Çok güzele benziyor mutlaka deneyeceğim.. yaptıktan sonra tekrar yorum yazarım

[canesem]

Bu sos kapalı bir cam kavanozda ne kadar süre saklanabilir. Teşekkür ederim

[Yusufmujdecii]

Yapmak isterdim ama öğrenci evinde bu malzemeyi alırsam 1 ay boyunca makarna yemek zorunda kalacam .D ellerinize sağlık

[bilssbilsss]

O peynirden yok peynirsiz yapsam olur mu ?

[aresylmaz]

merhaba dünya mutfaklarından tarıflerınızı beklıyoruz

[angusdeii]

Rofkor denilen sey olmazsa olmaz mi ya

[semagoger]

Derya hanım merhaba.Tereyağı koyarken altını kapatacakmıyız.Peynir koyma aşamasındada altı kapalımı yoksa açıkmı acaba.

[Kursatyasar]

Krema yerine süt kullanabilir miyim ? Rokfor yerine ne kullanabilirim

[fatihceylanalp]

Biraz önce yaptım çok beğendim aşırı güzel oldu ama etimden kan geldi 3 dk önlü arkalı pişirdiğim halde anlamadım

[angusdeii]

Sizce balikla nasil olur ringa baligi ile

[hasansimsek]

Evde deneyelim dedik o kadar uyumlu oldu ki lan bunu bizmi yaptık dedik😂

[VurgunKadir]

Çok akışkan olmadı ama çok lezzetli oldu, et ile birleştiğinde farkı ortaya çıkıyor.

[gulayyldrm]

Denemek istiyorum da acaba tavukla da güzel olur mu

[becerikliel_ler]

Tereyağ tam olarak kaç gram olmalı derya hanim

[calsmanngucuneinanrm]

Merhaba rokfor yerine cheddar olur mu ?

[gulserenkayacan]

Merhaba, bu sosu kaç gün muhafaza edebiliriz

[ozanozgen]

Ben bunu dry aged ribeye ile yaptim, muazzam oldu