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🥦BESTFORM-KÜCHE🥦 Pestonudeln & Brokkolisalat
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In diesem Video kochen wir zusammen Pestonudeln, dazu gibt es einen bunten Brokkolisalat!
Bei unseren Rezepten achten wir vor allem auf einen hohen Ballaststoff- und Proteinanteil.
Rezept für 2 Portionen:
für das Pesto:
50g Rucola • 2 Handvoll weiße Bohnen • 50 g Walnüsse • 1/2 Bund Basilikum • 1 Knoblauchzehe • 1/2 Chilischote • 5 EL Olivenöl • Salz&Pfeffer
Rucola, Basilikum, weiße Bohnen, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Wenn nötig nach und nach etwas Wasser dazugeben. Die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne kurz anbraten, zur Masse dazugenen und mixen.
Nudeln bissfest kochen, das Pesto dazugeben.
für den Salat:
1 Brokkoli • 1 rote Paprika • 1-2 Frühlingszwiebeln • 1 Zitrone • 2 EL Essig • 1 TL Agavendicksaft • 1 TL Senf • 4 EL Olivenöl • Walnüsse • Salz&Pfeffer
Den Brokkoli waschen, vom Stiel entfernen und die Röschen fein hacken. Die Paprika waschen, vierteln und entkernen, dann in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Essig, Agavendicksaft, Senf, Pfeffer aus der Mühle und dem Salz verrühren. Dressing einige Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl einrühren und den Salat mit dem Dressing marinieren. Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Walnüsse kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Guten Appetit!
Bei unseren Rezepten achten wir vor allem auf einen hohen Ballaststoff- und Proteinanteil.
Rezept für 2 Portionen:
für das Pesto:
50g Rucola • 2 Handvoll weiße Bohnen • 50 g Walnüsse • 1/2 Bund Basilikum • 1 Knoblauchzehe • 1/2 Chilischote • 5 EL Olivenöl • Salz&Pfeffer
Rucola, Basilikum, weiße Bohnen, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Wenn nötig nach und nach etwas Wasser dazugeben. Die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne kurz anbraten, zur Masse dazugenen und mixen.
Nudeln bissfest kochen, das Pesto dazugeben.
für den Salat:
1 Brokkoli • 1 rote Paprika • 1-2 Frühlingszwiebeln • 1 Zitrone • 2 EL Essig • 1 TL Agavendicksaft • 1 TL Senf • 4 EL Olivenöl • Walnüsse • Salz&Pfeffer
Den Brokkoli waschen, vom Stiel entfernen und die Röschen fein hacken. Die Paprika waschen, vierteln und entkernen, dann in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Essig, Agavendicksaft, Senf, Pfeffer aus der Mühle und dem Salz verrühren. Dressing einige Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl einrühren und den Salat mit dem Dressing marinieren. Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Walnüsse kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Guten Appetit!
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